星巴克坦桑尼亚什维瓦卡咖啡介绍 坦桑尼亚咖啡豆故事

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• 　　坦桑尼亚联合共和国（英文：The United Republic of Tanzania），简称坦桑尼亚，是古人类发源地之一。位于非洲东部、赤道以南。北与肯尼亚和乌干达交界，南与赞比亚、马拉维、莫桑比克接壤，西与卢旺达、布隆迪和刚果（金）为邻，东临印度洋。国土面积945087平方公里，全国总人口5557万人（2016年）。
   
  　　坦桑尼亚和很多非洲国家一样，被联合国确认为“世界最不发达地区之一”。但这个国家的咖啡豆并不“贫穷”，飘散着水果的芳香，带有咖啡独特的醇厚口感。这不仅得益于其丰富的自然条件，更需要坦桑尼亚人民对于责任心、透明度、良治和志愿精神的看重，从而孕育出味道浓郁的咖啡豆。
   
  　　坦桑尼亚咖啡豆的分级参照咖啡豆的大小：AA（筛网孔径>6.75mm）、A（筛网孔径6.25——6.5mm）、B（筛网孔径6.15——6.5mm）、C（筛网孔径5.9——6.15mm）、E（象豆，颗粒巨大但味道平淡）、PB（圆豆，颗粒较小，非常稀少的咖啡豆），另外，AA和A中豆粒特别轻的又归为AF，B和C中特别轻的又归为TT。
   
  　　坦桑尼亚咖啡豆特色最为鲜明的是其香气，冲泡的瞬间就会被华丽的果香味包围。深度烘焙也不会破坏其香味，使用中深度至深度烘焙，能充分体会到香味和醇度之间的平衡。
   
  　　因此星巴克与坦桑尼亚南部的什维瓦卡合作，推出这一款鼓舞人心、出类拔萃、品质卓越的咖啡豆。
   
  　　坦桑尼亚·什维瓦卡
   
  　　Tanzania Shiviwaka
   
  　　什维瓦卡位于坦桑尼亚南部，它的意思为咖啡种植者协会，成立于2007年，旨在提高咖啡的产量和质量，从而提高人们的生活品质。当地人民迫切希望赶上北部高品质咖啡，因此一直致力于发展、优化咖啡加工，直到最近几年，能够稳定地出产卓越的咖啡豆。
   
  　　海拔：1200——2100米
   
  　　品种：波旁、肯特（Kent,最早发现于印度，为铁比卡杂交种）
   
  　　加工方法：水洗法
   
  　　酸度：较高
   
  　　醇度：较低
   
  　　风味：较高的酸度伴有青苹果般的风味以及焦糖般的甜感
   
  　　设计灵感来自女性在社区中所穿的张扬而独特的图案，片片花瓣象征着咖啡树的生长和咖啡农们的团聚力，又象征着生长在该地区的蓝花楹树（蓝花楹是观赏、观叶、观花树种，热带、暖亚热带地区广泛栽作行道树，木材黄白色至灰色，质软而轻，纹理通直，加工容易，可作家具用材。该种同时具有观赏与经济价值）。花瓣的中央是咖啡豆的形状，也代表着种植区域山上的台阶。卡片的色彩也与该款咖啡豆活泼的酸度相呼应。
   
  　　前街咖啡建议用87度左右的水来冲煮坦桑尼亚咖啡豆，有着青苹果的风味和焦糖甜感。　 
  　 

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2018-10-17 21:52:11