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Rwanda Musasa coop | 卢旺达咖啡Musasa农协
产区:Ruli Sector, Rushashi District
品种:Red Bourbon
种植海拔:1500——2000m
处理方式:水洗后棚架干燥
Musasa 农协,位于卢旺达北部高原Gakenke地区同名的小镇上,在2003年建立了第一座咖啡水洗处理厂之后,近年来已经成为卢旺达境内最的大的咖啡水洗处理场之一。
这位位于海拔2000迈克尔的处理场,让咖啡豆在水洗发酵的过程中能维持凉爽的温度,虽然也因此让发酵时间变长许多,但可能也是因为这样,Musasa农协所生产的咖啡豆发展出属于自己独特的风味,让这里年复一年的生产出品质优良的咖啡豆。
成立于2002年的Musasa农协,也许很多人也听说过他另一个名字:Dukunde kawa Cooperative,这个名字在2010年的杯测赛事里曾经大发异彩过。
在1994年的那场内战之后,,在一项由美国支持的计划下,Musasa农协结合了2000多位成员的力量,将自家生产的咖啡推上世界舞台,直接向国际市场出售他们的咖啡。不仅让收入获得明显的改善,也让这些合作社的成员们能安心的种植出品质更优良的咖啡。
我将手上这把Musasa烘进一爆密末,脱水时间约4'45,拉火力后1'35上一爆,转小火做滑行到一爆密末,下豆前十秒风门全开,总烘豆时间约6'35
Musasa Coop., Rwanda.蒸焙
磨开来之后,干香气里带有很丰富的果香,也有著低沉的果酸口感,复杂却不带有剌激性。杯测时的湿香气中带有很明显的甜味,很接近龙眼干的那种把整个季节日晒后封藏的干果甜。啜吸时带有淡淡的花香(或果香),口感很滑顺的甜。
虽然我猜想烘深一点的话,豆子的甜味会带得更明显。
END
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2018-10-17 23:21:42