huila薇拉产区蜗牛庄园介绍 水洗圆豆咖啡有什么风味

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• 位于哥伦比亚西南部的薇拉产区，
   
  在西部临海山脉与东部山脉交界形成的峡谷斜坡上，
   
  是众所皆知的哥伦比亚精品咖啡产区之一，
   
  同时是精品咖啡栽种区最南部地区，纬度较高，
   
  跟其他区域相比，薇拉产区终年有雨且气候与温度合宜，
   
  这样的栽种条件提供这区域高品质的咖啡豆之外
   
  甚至可以栽种到超过两千米的地方。
   
  薇拉多以小农为主，咖啡皆为水洗处理法。
   
  哥伦比亚境内三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，
   
  伸向安第斯山，
   
  当地咖啡农沿着这些山脉的高地种植咖啡，
   
  具备多样性气候的生产条件；
   
  也因为地势海拔高度的变化因素，
   
  哥伦比亚的咖啡产业很大部分为小农生产模式。
   
  但不同于中美洲咖啡产国多以生长的海拔高度来分级，
   
  哥伦比亚咖啡是以豆型网目的大小来区分，
   
  其中尤以17目以上的Supremo级最大，
   
  下一分级则是16目为主的EXCELSO EXTRA。
   
  薇拉省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，
   
  是该国最著名的精品咖啡产区。
   
  此区为群山环绕的山丘地，栽植海拔在1500米以上，
   
  哥伦比亚境内最重要河流会合于此，
   
  带来相当丰富的水资源及水气。
   
  相异于普遍对大宗哥伦比亚咖啡平衡醇顺的印象，
   
  许多小农微批次生产的哥伦比亚精品其实是很有产区风味特色的。
   
  近年来随着国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，
   
  逐渐放弃原先以豆型大小分级的系统，
   
  改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主
   
  （Micro-regional selections ），
   
  由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，
   
  也因次更有机会透过逐批次杯测，
   
  直接挑选出许多品质优异的特定小农咖啡。
   
  哥伦比亚在1927年成立了国家咖啡管理协会，负责监管品质，
   
  为提高咖啡品质及其产区认证，创立哥伦比亚咖啡商标，
   
  该标章由Juan Valdez、骡及哥伦比亚山构成，
   
  符合认证标准，即可以该标章来销售，作为品质及产区的标示。
   
  哥伦比亚  薇拉省蜗牛庄园水洗圆豆Caturra种1700M
   
  风味描述：
   
  成熟的梅李水果、焦糖酱、
   
  烤面包甜味、深色的甜味与牛奶巧克力

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2018-10-24 22:26:03