专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
-
印度卡纳塔克|冈格吉利农场吉格默格鲁尔水洗豆Ganga的风味？咖啡种植于印度南部卡纳塔克邦（ Karnataka State ）南端的吉格默格鲁尔镇 （ Chikmagalur Town ）。冈格吉利农场（ Gungegiri Farm ）座落于海拔 4,200 呎的山间 （ 约1,280 米 ）。 吉格默格鲁镇夏季年均温为摄氏25——30度 ; 冬季年均温为 摄氏11——20度。此区宜人的气候和地利环境，成了著名的旅游胜地，也是印度富盛名的咖啡摘种区域之一。冈格吉利农场（ Gungegiri Farm ）占地面积为 472 英亩，现有管理者为家族第三代继承者，农场已有75年的历史。咖啡随著山坡的坡度，跟遮荫树交错被种植于斜坡上。因传统的咖啡摘种文化，农场除了中有阿拉比卡豆外，也有种植罗布斯塔豆，每年产出的咖啡数量有 150 吨的阿拉比卡豆、30 吨的罗布斯塔豆。农场里有多种后处理法的制程，水洗法、日晒法、蜜处理法。冈格吉利农场（ Gungegiri Farm ）除了提供劳工们基本的住宿条件外，还附设托儿所，使劳工们在工作时不需担心幼儿子女的安排。另外，更提供劳工们免费的医疗服务，并提供在印度文化里不被重视的女孩们受教育的机会。通过认证的机构名称：Coffee Board产品等级及品种ARABICA阿拉比卡产区：印度卡纳塔克邦 奇克马加卢尔县庄园名称：Bababudan 巴巴布丹栽种高度：海拔1,600米气候：平均年降雨量2,250公厘收获期：11-1月制作过程：水洗法特色及口感：一六○○年印度一名虔诚回教徒巴巴布丹前往麦加朝圣，迷上咖啡，试图非法走私生豆出境，偷偷把也门的七颗生咖啡豆贴在肚皮上，闯关成功，返回印度南部齐克马加古（Chikmagalgur），并栽种在他日夜修行的甘卓吉力山麓，咖啡树很适应印度水土和气候，生长情况极佳。这是历史上生咖啡豆顺利走私并在也门以外地区试种成功的首例，印度人为了纪念此壮举，就把甘卓吉力山改名为巴巴布丹山。目前，印度咖啡有二分之一产自卡纳塔克邦区。品 名：卡纳塔克 冈加 0710 Karnataka Ganga 0710国 家：印度 India产 区：卡纳塔克 吉格默格鲁尔 Karnataka Chikmagalur处理方式：特殊处理法 Speical Process品 种：SLN9海 拔：1280 米风 味：辛香料、甜椒、红柚、草本滤杯：Hario V60水温：90度研磨度：小富士研磨度3.5冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-10-25 21:35:44
