几天前在电视上看到一段对话，对其中的一节印象很深，Talk Show 中一位打扮时尚的年轻小姐眼睛一眨一眨地说着。“我身体里流淌的血液中有一半是咖啡”。她选择的咖啡形态是哪一种呢?咖啡饮品，咖啡果冻，咖啡奶糖，咖啡牛奶，奶油冰咖啡等等。年轻女性眼中的盛装在漂亮杯子里的琥珀色的温暖的咖啡，或者是凉爽的冰咖啡?
咖啡是香和味的结合体，它大部分是由可容于水的成分构成的。所以从古代起就研究出了用水冲泡的方法。对于人类自身的表现方式，个性和多样的追求是最基本的期望，表现在咖啡里就是多种奇特的方法的开发创造。
一般来说从萃取咖啡使用的机器和工具，水温，水压，以及咖啡粉的粗细等存在的差异会形成萃取出的咖啡的多样性，但是在这些多样的表现和尝试种东西方在接近的方式中又产生了差异。
西方在发展中重视机器产业和科学性的表现方式，重视发展咖啡外面性项的绝对性的萃取系统。espresso的诞生便是科学性的味感表现的决定体。
与此相比，东方则是重视咖啡的余韵和感觉这种内在的价值。顺应自然机理。通过咖啡细微的
表现出人与人之间，咖啡与人之间的微妙的感情等文化层面的东西。
就这样，根植于肥沃的土壤之中，在阳光的照耀和露水的滋润中，通过漫长的旅途经过火的历炼获得新生命的咖啡在与水相见后终于成了一杯完整的咖啡。
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2014-09-10 15:51:29
