埃塞俄比亚Gimbi金比产区|日晒示巴女王Queen Sheba当地原生种的

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• 　　埃塞俄比亚Gimbi产区|日晒示巴女王Queen Sheba当地原生种的风味？
   
  　　示巴女王（Queen Sheba）据旧约圣经及可兰经的记载，是与索罗门王同时期的示巴王国统治者。当时其势力强盛，版图遍及整个东北非、现今的也门以及阿拉伯一带。相传示巴王国十分富庶，有丰富的贵金属矿藏，因此示巴女王身上的首饰总是金光闪闪、雍容华贵。示巴女王仰慕索罗门王的睿智与才华，不顾当时示巴王国较强盛的立场，主动向索罗门王求婚，虽然最终无法如愿以偿，但据说当示巴女王回到领地时，已怀有索罗门王的血脉。而极具神秘感的所谓“索罗门王的宝藏”，据信有一部分是指示巴女王提亲时赠送给索罗门王的那些珍贵收藏。示巴王国当时的领地主要就在今日的埃塞俄比亚、厄利特里亚、苏丹、埃及、吉布堤一带，恰好是我们所认知的阿拉比卡种咖啡原生地，更是一个完全无法被取代的丰富咖啡基因宝库，彷佛当时的示巴王国一般。
   
  　　埃塞俄比亚主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。由于耶加雪菲（Yirgacheffe）所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。
   
  　　这款“示巴女王 Queen Sheba”超完美日晒豆有著丰富又多变的热带水果风味，恰恰呼应了女王的热情与内涵，是故以其为名，喝过便能体会。
   
  　　品名：示巴女王 金比 G1
   
  　　Queen Sheba
   
  　　国家：埃塞俄比亚
   
  　　产区：Gimbi 镇邻近微产区
   
  　　海拔：2000-2200m
   
  　　品种：Heirloom
   
  　　处理法：日晒法
   
  　　特殊处理：精密挑选极低瑕疵批次
   
  　　风味概述：凤梨、香蕉、蜜桃、草莓、蓝莓、热带水果果干风味，清澈尾韵
   
  　　前街推荐冲煮：
   
  　　滤杯：Hario V60
   
  　　水温：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
   
  　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间　　
   

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2018-10-26 16:54:21