由一杯咖啡我们可以联想到一下情景：
磨粉的时候那种充满整个空间的香气，注水的时候一处的泡沫形成的膨胀感,在杯中荡漾的微微的波痕……制作一杯美味的咖啡需要好的材料和制作方法，精诚精神等各种条件，这次我们就温度，时间和量的协调来了解一下。
制作一杯美味的首先最重要的是制作器具的清洁。一般直接用水清洗就可以，但是咖啡因为所含脂肪成份比较多会有一些粘在器具上。那么一般就用温水充分浸泡，用专用洗洁净清洗然后用软和一些的毛巾擦干就可以了。用食醋的稀释液或淘米水一除去香气成分也不失为一种好的方法。
做一杯咖啡需要咖啡豆8-10g咖啡豆，水200cc.一般10g咖啡豆大概有60粒咖啡豆，一般使用吃饭勺子轻轻舀两勺，计量的勺子一般每勺8g。200cc的水量一般是咖啡杯将近满杯的程度，根据个人喜好170cc也可以做出来。这种浓度是最适合我们口味的浓度。而且，调节水量也可以调节味道的深度和咖啡的浓度。
水温在90-95度比较合适。这种温度一般是水开始沸腾在壶中涌出红豆粒大小的水泡的程度。在这个温度下咖啡的美味成分能最多的被萃取出来。水喝咖啡分接触大概2分钟左右的时间就可以作出一杯咖啡了。
绝对不要忘记的是，在做咖啡之前，一定要对器具和咖啡杯进行预热。如果用粮的杯子盛咖啡的话，咖啡会很快凉掉就感受不到它本来的香和味，而且凉的咖啡入口时的感觉也不舒服。用热水提前倒入杯子便是一种简单方便的温杯方法。
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2014-09-10 16:01:05
