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埃塞俄比亚 古吉 拉悠塔拉嘉Ethiopia Guji Layo Tiraga washed生产国：埃塞俄比亚 Ethiopia品种：埃塞俄比亚原生种 Ethiopia Heirloom Varietals产区：尤拉加 Uraga，古吉 Guji合作社：拉悠提拉嘉合作社 Layo Tiraga Cooperative生产者：附近795个农民海拔：2100-2200 米处理法：水洗 Washed风味：甜木瓜、金银花、桃子
前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙建议：水洗古吉的豆质不算太硬，烘焙可使用标准烘焙，中等火力入豆，风门20%，可在转褐点加火力增香，风门开至50%，一爆风门80%，火力根据ROR情况调整，建议烘焙一爆发展13℃下豆，烘焙度浅度保留花果香气，如果想要口感更醇厚更甜，可以在一爆发展10℃时关火滑行，咖啡会舒展的更好看。手冲技巧建议：V60滤杯，中细研磨，水粉比1:16，水温88~90°C其他冲煮建议：法压：中度研磨，水粉比1:15，水温87~89°C虹吸壶：中细研磨，水粉比1:15，水温87~89°C这支咖啡来自古吉的拉悠提拉加 （Layo Tiraga，或写作 Layo Teraga、Layo Taraga） 合作社，由“欧若米合作社联盟”（The Oromia Cooperative Union） 行销与贩卖，联盟同时负责咖啡出口前的去壳、筛选与包装工作有埃塞俄比亚最先进的设备。古吉过去归于西达摩产区，不过近年来，因为新建的水洗厂或合作社越来越多，咖啡也越来越精彩，古吉已经成为独立产区。樱桃采收自水洗厂附近群聚的 795 个小农家，种植高度都在海拔 2100-2200 米以上，采收后就送到樱桃收集站，再送到水洗厂。每个农户拥有的咖啡树大约在 1500棵以内，面积平均一公顷。施放的都是有机肥料。修剪很少修剪咖啡树，他们每天都会把采收的樱桃送到收集站去。小农户种植的是混合品种，其中一个当地品种叫做 Sedancho，但是大部分是来自野生原生种移植到家庭小农地里的咖啡，统称埃塞俄比亚原生种，基本上是无数当地原生铁比卡混种，与源自老品种的改良种，不一而足。处理厂收到樱桃果实后，使用 5 碟的 Agarde 传统去果皮机去果皮果肉，水槽发酵 24-36 小时，利用清水沟渠分级，按密度分为两个等级。清水浸泡 12-24 小时，最后在非洲高架棚上日晒干燥，日晒时间长达 10-15 天，中午与夜晚遮盖保护。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-10-29 11:51:39
