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危地马拉咖啡豆 安提瓜花神贝拉卡摩娜易庄园
自危地马拉最美丽迷人的山谷安提瓜
旗下有两个农场
也是个明星庄园，曾获得多个奖项
最早的是1935年收入危地马拉国家博览会一等奖
关键字：水蜜桃、柑橘、花香
世界不仅仅是某一个人的，前不久朋友从树墩城随机带的正是这支，当时我的生豆正在路上，这算不算是种缘份？第一天喝，恰如一杯带花香的水蜜桃汁。养豆后，柑橘，香草，蜜桃，蜂蜜，小番茄接踵而来，花香依然傲妖。
如何把危地马拉咖啡【花神 贝拉庄园】冲好？
前街咖啡手冲参考： 称量15g的【花神 贝拉庄园】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取。
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。
｜ 日式冰手冲【花神 贝拉庄园】
前街咖啡冰手冲【花神 贝拉庄园】参考：
危地马拉咖啡【花神 贝拉庄园】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）
20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。
闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。
整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。
END
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2018-11-01 18:53:10
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