吉玛阿格鲁产区|Duromina都诺米娜合作社埃塞俄比亚原生种水洗G1

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• 　　吉玛阿格鲁产区|Duromina都诺米娜合作社埃塞俄比亚原生种水洗G1的风味？
   
  　　来自位于埃塞俄比亚南部奥罗米亚洲（ Oromia State ）阿格鲁 （ Agaro ） 在地处理厂“都诺米娜合作社 Duromina Cooperative”集结而来的生豆，都诺米娜合作社管理者为 Ibrahim 先生，合作社创建年为 2010 年。
   
  　　此区咖啡樱桃来源如同传统的埃塞俄比亚咖啡樱桃收集方式，由各小面积摘种农民所提供，处理厂每小时可处理约 4,000 公斤的咖啡樱桃，取用附近的河水作为处理厂的水源来源。咖啡种植的海拔为 1,800 - 2,000 米。都诺米娜合作社出产的生豆，因其独特的蜜桃风味、圆润的果汁调性、柑橘清爽酸气，被列为阿格鲁 （ Agaro ） 区域里的首选。
   
  　　Duromina位于Goma地区，多数农场海拔在1900米——2100米之间。这个农民所选择的名字有一个很直接的意思，"Make More Money!" 它大致翻译成“赚更多钱”
   
  　　品 名：利姆 都诺米娜合作社 #8 Limu Duromina Cooperative #8
   
  　　国 家：埃塞俄比亚 Ethiopia
   
  　　产 区：吉马 阿格鲁 Jimma Agaro
   
  　　等 级：Grade 1
   
  　　处理方式：水洗处理法 Washed Process
   
  　　品 种：埃塞俄比亚原生种 Ethiopian Heirloom
   
  　　海 拔：1800 - 2000 米
   
  　　酸度：明亮的柠檬柑橘酸香，李子的酸明显
   
  　　甜味：一层蜂蜜的甜味与温柔的水果甜
   
  　　香气：我喜欢茉莉花香，还带有洋甘菊香气和薰衣草香
   
  　　余韵：干净而不复杂，余韵总是来得慢一点，但不被香水味吸引很难拉
   
  　　风 味：爱玉、柑橘、绿茶、西洋梨
   
  　　前街推荐冲煮：
   
  　　滤杯：Hario V60
   
  　　水温：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
   
  　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间　　
   

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2018-11-10 17:46:42