美式咖啡用什么咖啡豆比较合适 美式咖啡的制作方法

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:lai 2022-08-12 我要评论

编辑最后更新 2022年08月12日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 目前来说,很多咖啡店里意式咖啡的美式和奶咖都是一种豆。只有一个磨豆机。 这种情况下不能照顾到美式和奶咖的口感。或侧重奶咖,用中或深烘焙度,加牛奶后表现出榛子等坚果,焦糖

 
 

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •  
  目前来说,很多咖啡店里意式咖啡的美式和奶咖都是一种豆。只有一个磨豆机。
 
  这种情况下不能照顾到美式和奶咖的口感。或侧重奶咖,用中或深烘焙度,加牛奶后表现出榛子等坚果,焦糖的细微风味以及深焙咖啡和打发牛奶的甜感。
 
  而美式倾向于中度,稍浅一点的烘焙度,来表现咖啡的水果韵味。尤其以冰美式更好喝。我用的是耶加雪啡的soe咖啡豆,工作室烘焙的豆子,甜感非常足,水果韵饱满,喝起来类似柠檬水,橘子水等口味。有别于很多咖啡店里美式焦苦涩的口感。
 
  如果是一般咖啡店只有一个磨豆机。建议用适合奶咖的豆子。毕竟奶咖价格更高。
 
  如果有专门给美式配了磨豆机。可以在网上找一找行业内有名的烘豆师推荐的豆子。或者试一试哥伦比亚或者耶加雪啡的soe咖啡。soe指的是单一品种浓缩,地域的风格很明显,耶加雪啡产区就是果韵足。印度尼西亚曼特宁就是泥土草药这类风格。
 
  美式咖啡(Americano),是比较普通常见的咖啡,是咖啡饮品中的一种。是用滴滤式咖啡或虹吸壶制作的单品黑咖啡又或者是用意式浓缩咖啡加入适量的水制而成。注意哦,这里的"美式"不是指"美国式",而是指南美式。在出品时,一般会标配有一份纯牛奶。制作美式咖啡并没规定特用什么咖啡豆,可根据个人口感喜好作选择。
 
  美式咖啡一般指用手冲、滴滤、浓缩兑水的方法产生的单品咖啡,不加奶糖,也叫黑咖啡。美式咖啡和意式浓缩咖啡是咖啡的主要冲煮方式,区别是意式在咖啡液中加入大量的奶泡和焦糖。两种方式所用咖啡豆也有区别,意式多采用以罗布斯塔咖啡豆为主的拼配豆,咖啡因含量较高,所以尽管掺入了很大比例的奶泡,咖啡味仍然浓郁,但质量较低;单品咖啡多采用阿拉比卡咖啡豆冲煮,咖啡因含量低,不同产地的豆子呈现不同的鲜明风味,质量较罗布斯塔豆种高。
 
  美式咖啡只是咖啡豆的一种表现形式。拿铁、焦玛、摩卡、卡布等等这些都只是咖啡豆的表现形式 只是对咖啡豆的制作方法不同才出现了不同的咖啡 所有的咖啡豆都可以做美式 一般来说咖啡店都是用意式浓缩豆 顺带一提 美式咖啡就是浓缩咖啡加水 你问出这种问题 我觉得你应该算是不会喝咖啡 喝美式你喝不动 而且你也喝不出咖啡豆的区别 建议你先喝喝拿铁这种加奶的咖啡 可以适当加点糖 至少好入口。


    相关推荐:手冲咖啡真的好喝吗?为什么咖啡闻起来比喝起来香?

 

 

本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 怀孕咖啡男 吃螃蟹后能喝咖啡吗 百元家用半自动咖啡机 漫猫咖啡招聘信息 咖啡机能洗么 鹰集咖啡 金 刘咖啡象棋教学 起点咖啡官网 空腹喝黑咖啡 宝能智慧谷咖啡在几楼 北海咖啡公社 美式咖啡怎么冲 合无蔗糖咖啡 冰薄咖啡棕 摩卡mocca速溶咖啡 哪有这么多咖啡馆 漫咖啡设计 女仆咖啡用英语怎么说 咖啡 高三 乳胶漆调咖啡色怎么调

转载请注明出处。

2018-12-02 12:49:59

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评