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训练感官，很多人跟你说，多喝就行。真相是，喝，并不断地记忆，这需要一个积累的过程。所谓的累积过程也就是一个苦逼的训练过程，砸很多的钱，用很多的时间，用量变来达到质变。
我们以【巴拿马哈特曼庄园】的红酒处理法咖啡为例
红酒处理法灵感来源于红酒的酿造工艺
这种处理法是将咖啡豆去除果肉果皮后放入不锈钢容器里，并放入二氧化碳气体，使其进入无氧状态。把发酵桶密封起来，通过精密地控制桶内的氧气和二氧化碳使咖啡能发展出更多的芳香物。
2.湿香红酒发酵香：所以平时要注意闻闻红酒，即使你不喝。
3.后段茉莉花香：如果没有闻过新鲜的茉莉花，与闻香瓶的咖啡花（12号）类似，另外的茉莉花茶其实也是可以哦，记得多喝几遍，里面还有蜂蜜的味道呢，要分辨出来。
4.余韵雪梨汁：多吃水果多记忆，咖啡里很多水果调性，水果训练有助于我们从咖啡里找出来。
5.喝完杯底蜂蜜和焦糖香：跟闻香瓶里的风味基本对应，但是跟实际的蜂蜜与焦糖会有一点点区别。这两种也是形成我们喝到的甜感的一部分。（咖啡甜味的组成我们今后会介绍，记得要留意关注哦！）
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2018-12-03 13:59:42
