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巴西山多士咖啡怎么冲 手冲巴西山多士咖啡用V60好喝吗

 
 

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  巴西咖啡以其港口(Santos)命名巴西山多士,其产量占世界咖啡总产量约1/3,在全球整体交易市场占有举足轻重的地位,故所产咖啡品质均匀,一般认为是混合调配不可或缺的一支咖啡豆,其口感圆润,中性带有适度酸味。
 
  单品品尝巴西山多士咖啡香气非常的调和,味道中性清香,带有红枣干果的香气及肉桂、肉豆蔻香气、泥土香气,口味上最初是很平衡的风味,接著感受到微微酸味扩散开来,最后的喉韵则残留的是轻微的苦味。
 
  一般几乎都用来做为调配用,香味高,有适合的苦味,亦有如高级品的酸味,亦可直接饮用。自古以来,就是混合式咖啡的必需品,为大众所熟悉。巴西咖啡豆也经常被用来调配综合咖啡,因为它的特性不论与哪种豆子搭配都相当适合,因为能够提供品质安定的豆子因此巴西咖啡产量居世界第一。在酸味强的豆子中加入巴西豆,可以借由巴西咖啡的苦味缓和其他咖啡过于个性化的风味,例如摩卡、危地马拉、乞力马扎罗等酸味较为明显的豆子,以巴西来综合以他的苦味缓和其他咖啡的酸味,味道就会变得更顺口。巴西山多士咖啡从圣保罗州的山多士港出口,是巴西咖啡的最高级品。粒大, 淡绿或为淡黄色的豆,中间的裂纹呈褐色,豆子多以日晒法处理。
 
  Santos NO2是300g生豆中不超过4个缺点豆,是巴西山多士咖啡最高等级,并且以每个洞都一样大的筛网来筛选分类,18目的大粒豆子。
 
  前街巴西山多士咖啡冲煮推荐:
 
  滤杯:Hario V60
 
  水温:88度
 
  研磨度:小富士研磨度4
 
  冲煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,进行25s闷蒸,第二次注入至120g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,萃取时间2:00左右
 

 

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2018-12-21 16:56:29

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