使用步骤:
1. 一个普通构造的冰滴咖啡壶,分作上壶、中壶和下壶三个基本单元,其中上壶放置冰水混合物,中壶为咖啡粉杯。首先关闭上壶下端的水量控制阀,将纯净的冷水或冰水混合物注入上壶。
2. 将干净的下壶放置在中壶下,由其来承接萃取好的咖啡液。
3. 在咖啡粉杯底下平整垫上一张滤纸,将适量研磨好的咖啡粉放置其中,轻轻拍几下使咖啡粉平整,再将一张滤纸平放其上。
4. 打开上壶下端的水量控制阀,调节水滴落的速度。一般我们控制为40~50滴/分钟的速度,那么获得1000 ml容量的冰滴咖啡需要5 到8小时。我在家里制作冰滴咖啡的习惯是:晚上睡觉前开始,第二天早上起床后正好完成。
5. 等到上壶中的水用完,我们就可以将下壶取下来享用咖啡了。
6. 如果希望冰滴咖啡呈现出最佳风味,可以将萃取好的冰滴咖啡装瓶放置冰箱里冷藏储存,第3~7天咖啡风味均处于最佳状态,宛如酒酿般表现出复杂优雅的风味,难怪博得了“冰滴酒酿咖啡”的美名,而其最长饮用期可接近半个月
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2014-09-11 17:27:12