土耳其咖啡文化介绍揭开土耳其咖啡特殊且神秘的面纱为何喝土耳中国咖啡网

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

土耳其咖啡：异国咖啡情调，不仅是咖啡更是生活

　　咖啡这种饮料在最早期是由伊斯兰教所开始盛行且交易，在历史上伊斯兰教也曾扩大版图至欧亚两大洲，而咖啡的烹调方式也随著时间、流传到的国家不断演变，之前所介绍到的越南咖啡，因为种植的多为罗布斯塔豆，搭配浓甜的炼乳成为特色的越式咖啡。而土耳其咖啡其实流传非常久了，好好地介绍一下土耳其咖啡吧！

　　不盛行的土耳其咖啡：为什么？

　　或许你喝了很多年的咖啡，如义式浓缩 Espresso、美式咖啡、法式滤压 French Press、法兰绒 Nel Drip 或是日式职人手作咖啡等等，会发现这些咖啡的国家都是在 20 世纪后强盛的国家。为什么会有这种情形发生呢？日本的咖啡文化师承欧洲，而欧洲是一个天主、东正、基督教为多数的洲区，而历史上，欧洲这些主流教派是不太欢迎伊斯兰教派的，而土耳其就是回教国家。

　　西方国家的强盛也间接地阻扰了土耳其咖啡的传播机会，况且西方国家也透过自己的研究与发明许多冲煮咖啡的方式，像是高温高压的 Espresso、浓郁如法压、精致口感的手冲等等，渐渐得也成为了世界咖啡冲煮的主流方式，而台湾的咖啡文化受日本影响较为多，因此也很少看到土耳其咖啡壶。盛行的地区主要还是在阿拉伯国家，甚至传到了希腊、北非等以往被鄂图曼土耳其所统治的王国地区。

　　土耳其咖啡：揭开特殊且神秘面纱

　　特殊的咖啡锅／壶

　　咖啡壶 Ibrik／Cezve 像是一个铜制的壶且附有一条长柄，在早期的台湾非常难以寻找，在近年来网络购物较为方便下购买相对容易，如亚马逊 Amazon、Ebay、乐天或是知名的咖啡品牌 Kalita 也有制造土耳其咖啡壶 Ibrik。在造型上有可能因为各种不同厂牌所制造而有各式各样的装饰，很多漂亮的像是艺术品，也拥有中东神秘面纱的气息，材质分为铜、不锈钢等，因为要用“煮”的，所以也要考虑材质上传导热的速率或是清洁等。

　　为什么要喝土耳其咖啡？

　　让身心慢下来

　　土耳其咖啡需要细心慢煮以及准备好器材，并不是随冲即用的饮品，在忙碌的社会生活中，让身心慢下来冲煮土耳其咖啡让身心充电再出发。

　　训练耐心

　　你必须细心照料每次冲煮的过程，过程需要五至十分钟，这种慢食主义也在兴起，用耐心及品质去照顾食物，绝对不会愧对味蕾。

　　放松心灵

　　当你准备好所有的过程且冲煮出咖啡时，通常已经让身心平静下来，坐下来慢慢享用一杯好咖啡，好好的享受当下的时光。

　　增进彼此的情谊

　　在土耳其的传统中土耳其咖啡是要煮给你所重视的人，如家庭、情人、友人或是生意上的伙伴，让大家好好坐在一起聊个近况，虽然现在用 LINE 或是 Facebook 已经很方便，但坐在一起面对面还是很重要的。