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波士顿倾茶事件。
在欧洲，与咖啡对立的饮品是酒，而在美国，与咖啡对立的饮品则是茶叶。在殖民地时期，英国为了开拓市场，向新大陆倾销茶叶，想要培养美国人喝茶的习惯，而想要独立的美国人则发动了“波士顿倾茶事件”，把象征著英国强权统治的茶叶扔到了海里，同时选择了咖啡作为自己的饮品。
神奇的咖啡豆再一次与自由联系在了一起。
美国人对待咖啡的态度特别务实，不会像欧洲国家那样发展出喝咖啡的仪式，也不会像英国人那样添加薄荷或牛奶，与其说他们对咖啡在味蕾上产生的感觉有兴趣，不如说他们像迷恋安非他命或致幻剂那样热爱咖啡因。美国曾经开发出“358大酒瓶”胶囊，每粒胶囊里面装有300毫克的纯咖啡因。1999年，美国军方率先开发出了咖啡因口香糖，后来进一步演变成口嚼式咖啡；速溶咖啡也在美国盛行。这些曾经用于军事的发明，后来变成美国人的生活用品，美国人消费了大量的咖啡豆，为的是从里面提炼纯咖啡因，用于放在舌尖上止痛。他们向来喜欢用最简单的方式解决问题。如果吃咖啡因胶囊能提神的话，干嘛还要费时间煮咖啡呢？
与简单粗暴的咖啡因药物相反，源自西雅图的“星巴克”却已经成为全球化的标志。不过讽刺的是，虽然星巴克来自美国，但它之所以能在世界上取得成功，恰好是因为它放弃了美式咖啡的煮法。“星巴克制作的咖啡全都是运用浓缩咖啡与卡布奇诺等意大利式的方法，与美国式的传统烹煮咖啡的技巧完全不同”。想要在美国找到代表这个国家的咖啡文明，只能去郊外的咖啡馆或加油站。
李・艾伦在围绕著咖啡的踪迹环绕了大半个地球后，回到了美国，并且在公路旁的咖啡店里遇见了一个美式咖啡的狂人。这个人一天要饮用12杯黑咖啡，同时还服用麻黄素等安非他命――“咖啡因让我更接近我的神，不过他现在开始离我越来越远了。我需要纯咖啡因！请救救我！”
大概，咖啡因而不是咖啡，才是美国文化里最喜欢的东西――这让它孕育出与欧洲民主截然不同的嬉皮士氛围。
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2019-01-04 12:46:05
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