墨西哥咖啡著名庄园介绍 墨西哥咖啡精品咖啡生产种植发展情况
来源：中国咖啡网
作者：Lai
2026-08-30
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墨西哥咖啡：冷冽加拿大庄园（Cañada Fría）
庄园位于（Huatusco）华图司科夏拉帕阿苏挂帕行政区的高山谷壑（Huatusco-Xalapa , Axocuapan community），寒冷季节由北方的冷冽风寒长驱直入，这谷壑的地名就叫[冷冽的加拿大]。Jose Daniel 16年前在此地买了一块农地，当时这里啥都没种，是原始森林。
约10年前，他的咖啡开始采收后，通常贩售给处理场，买方给的价钱很低，让他不时萌起卖掉庄园的念头，但他老是觉得自己的咖啡品质应该很好才对啊，可是无法与买家辩驳，他也无计可施，一直到6年前的咖啡相关活动，他参加杯测师与吧台师傅的咖啡交流活动，对方答应测试他的生豆，结果，他的咖啡获得很高的评价，之后，他获悉卓越杯咖啡竞赛，特别挑选最优的批次参赛，结果荣获全国亚军！终于开启知名度，也让冷列加拿大庄园的名声逐渐崭露头角。
栽培品种：40% Typica 铁皮卡， 10 % Borbon 波旁， 20% pacamara 帕卡马拉， 10% Red Caturra 红卡杜拉， 10% Yellow Caturra 黄卡杜拉， 10% Colombia 哥伦比亚。口感厚实触感，干净，蜜甜，果汁感，巧克力，茶树精油，香料甜，余味很持久且饱满。
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墨西哥咖啡：卡萨德拉庄园（Rivas Family/ Kassandra）：
有国际雨林认证，2015COE第二名，2017COE第二名。庄园位于墨西哥最早开始种植咖啡的维拉克鲁斯（Veracruz）产区，庄园主里瓦斯（Rivas）家族秉持着友善生态的态度，在园区中保留了27英亩的雨林，让区域内的鸟类及野生动物居住，目前仍有大型的植树计画同步进行中。种植卡杜拉Caturra，味道偏向果香，胡桃香，牛奶巧克力风味，甜甜的柑橘香。
海拔1100-1200米，凯旋合作社所处的区域里，以物种生态的丰富多样性来说，在全世界上都是数一数二的。采用树荫遮蔽种植（Shade Grown）的咖啡树，是凯旋农民合作社的特点之一，同时也具有公平贸易和有机认证等相关标章，农民们种植咖啡树的范围都是在与生态保护区之间的缓冲地带。
2001年成立的凯旋合作社有着两百六十多位咖啡小农。座落于恰帕斯产区的西耶拉玛卓高地，凯旋生态保护区是世界上物种最丰富的原生林之一，并有着经年不绝的高山云雾围绕着，这是成千上万种动植物们最好的栖息地。
在这片依旧保持着蛮荒奥秘的原生林里，你甚至可以看到高达九十米的参天巨树，还有被树蕨藤蔓所占据而成地表植被，就连娇贵的野生兰花也悄然栖身其中。在这里，你可以找到一百二十余种的鸟类，它们都栖息在这片原生林里，可说是喜爱赏鸟者的天堂。
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2019-01-06 12:49:31
