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萨尔瓦多 乌拉山庄园 蜜处理
El Salvador Finca Montes Urales Honey
国家：萨尔瓦多 El Salvador
产区：Apaneca-Ilamatepec, Ahuachapán 阿帕尼卡
海拔：1400米
品种：波旁
处理方式：Honey 蜜处理
来自于萨尔瓦多的乌拉山庄园其实取名自俄罗斯的乌拉里斯山脉，其高耸的海拔为咖啡种植带来了极佳的自然条件，庄园的历史可以追溯至上世纪的60年代，如今由Cayro家族经营管理。
目前庄园种植的咖啡品种为100%的帕卡斯种，Pacas种作为波旁种的自然变种，除了继承了波旁种的优异特征外，更具有特殊的干净度与甜感；庄园目前也在做更多的尝试，明年我们或许就能见到Pacamara和肯尼亚的品种从这里生根及壮大。
庄园与自然之间的联系非常紧密，在严格的种植管理下，庄园每年的施肥四次，并且会在随后的种植中严密地监控咖啡叶面的情况，不仅可以及时反馈作物的生长状态，同时也反应了土壤的微量元素含量；在此基础上，庄园还引进了微型梯田的概念，以减少水土流失。
其出产的生豆带有极其饱满的酸质，以及蔓越莓和坚果风味，口感丰润而独特。
萨尔瓦多 乌拉山庄园 蜜处理豆子冲煮建议
杯测时①号线的表现较好，所以我们选择了①号线来进行冲煮。
推荐冲煮方式：手冲
参数：V60/1:15/90℃/研磨度BG 5R/冲煮时间1’47”
手法：26克水闷蒸30秒，缓慢中心注水至124克分段，水位下降即将露出粉床时用稍大水流注水，直到230克时结束冲煮。
风味：入口乌梅、西柚、柑橘酸调，坚果、巧克力、玄米茶余韵，蔗糖回甘，果汁感明显。
END
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2019-01-10 12:05:40
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