咖啡拉花如何练习咖啡拉花简单容易上手的图案有哪些怎样拉出来

来源：中国咖啡网作者：Lai 2026-08-30 网友点评

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

之前我们曾经发过一篇史上最省钱的拉花方法，分享几个使用水流提高拉花缸使用熟练度的小练习。今天，我们补充几个在实际教学应用的过程中，发现练习者们经常出现的问题和解决方法。

其实基础拉花练习所需要注意的问题，无非是四个点：注入高度、倾斜角度、摆动幅度和与液面接触的落点位置。

01. 注入高度

把咖啡拉花缸口朝向自己倒水，你就会发现水流会先呈现一个小三角，再向下变成一条较细的直流。

练习拉花手法时，一定要注意是用小三角去接触液面（尖嘴和液面的距离基本上小于一厘米），只有这样的近距离才能让奶沫漂浮在液面之上从而呈现出花纹。

练习融合手法时，则要拉大尖嘴和液面之间的距离，形成有足够冲力的直流（距离尽量大于十厘米），否则在实际应用中奶沫会因为冲力不够浮在液面上，产生黑一道白一道的现象，很不干净。

2. 倾斜角度

无论是融合还是咖啡拉花，都必须要有一定的倾斜角度。足够的倾斜角度才能使奶沫和牛奶一起流出，在融合时形成具有张力的液面，在拉花时有效地呈现花纹。

所以练习时必须注意：流量收得再细，也要让缸尖一厘米的三角形水流有向斜前方的角度。垂直落下甚至向反方向倾斜都说明倾斜角度太小。

如果想要点推图案，比如大白心，那么倾角加大的速度要快，确保奶沫大量流出，防止出现一层层的乱纹。而想要练习压纹时就可以在保证小三角是向斜前方流出的基础上缓缓压缸，尽量收细水流。

最后，当作图收尾的时候，注意收尾的水流收细主要靠流距高度来调节，不要大幅度改变拉花缸的角度。

3. 摆动幅度

练习压纹时，常有学员会急躁地大力晃动拉花缸，试图通过增加力量来提高成纹的效果。

而实际上，压纹拉花的动作是很轻柔的。

首先确保流距和角度：“小三角”向斜前方运动，缸尖与液面的距离不超过一厘米。在此基础之上，以拉花缸的把手为轴线轻快进行小幅度的钟摆运动，使小三角在液面上稳定画一条长约一厘米的“一字”。注意三角要始终完整，液面要稳定，不可以被过分扯动。

练习时注意手腕要固定住，拉花缸不要扭动，缸口和缸底始终在同一条轴线上。

4. 落点位置

练习心形咖啡拉花时，落点位置应该在液面靠持拉花缸手一边（大多数人是右）的三分之一处到二分之一处之间。要注意的点在于，这个落点一定要保持一种微微向前顶住的状态，不可后退。等到杯子快满时拉高收尾。

练习树叶时，则要在形成底纹后迅速边摆动边后拉，直到拉到杯边，然后停顿、拉高，收尾。

无论是哪种图案，收尾时要稳定住落点然后抬高，使小三角离开液面，用细细的直流部分去进行收尾。

基础拉花不要想得那么复杂，老老实实把架势摆对就可以了。什么咬牙切齿、面目狰狞、浑身痉挛，以至于摔杯子砸机器，都是多余戏份……

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「前街咖啡」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝前街咖啡链接：https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺「前街咖啡」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

关注公众号前街咖啡，学习更多咖啡知识

转载请注明出处。

2019-01-20 11:30:12

1.本站遵循行业规范，任何转载的稿件都会明确标注作者和来源；2.本站的原创文章，请转载时务必注明文章作者和来源，不尊重原创的行为我们将追究责任；3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。