冷萃咖啡怎样加入氮气 氮气冷萃咖啡和普通冰咖啡的不同口感特点
来源：中国咖啡网
作者：Lai
2026-08-30
网友点评
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
作为近年在欧美国家兴起的咖啡新潮流，“
冷萃咖啡”成为了今年夏天咖啡界的新网红；而在的星巴克等知名咖啡品牌强大的市场影响下，“氮气咖啡”也成为了今年咖啡业界的热搜词。看似小众的黑咖啡系列产品成为了市场主流。
冷萃热潮
据《美国食品服务及咖啡市场趋势调查》（Foodservice Coffee Market Trends in the U.S）的数据，目前美国消费者中，10%表示经常喝冰咖啡/冷萃咖啡。实际情况则是，14%的咖啡饮用者均表示已经在咖啡馆或餐厅品尝过冷萃咖啡。根据Mintel网站的研究显示，2014年-2015年，冷萃咖啡的销售额达到790万美元，增长了115%。较2010年相比，五年的涨幅达到339%。
同样地，
冷萃咖啡也正在占领中国市场，受到了时尚青年以及品质人士的追捧。以星巴克数据为例，2015年8月在中国的甄选咖啡店开始供应冷萃，单一门店的供应量大约在120杯/天，常常到了下午3点，这款产品就已经售罄。今年，星巴克扩大了冷萃咖啡的国内市场，还推出了专属的冷萃咖啡豆。除了星巴克，不少连锁和独立咖啡馆也开始供应冷萃咖啡，更有冷萃咖啡的包装产品，如罐/瓶装冷萃，可见冷萃的普及性。
氮气咖啡
除了
冷萃咖啡成为咖啡界的新宠儿外，它的升级版氮气冲泡咖啡也是当下另一大潮流趋势。氮气咖啡（Nitro Coffee/Nitro Cold Brew）是今年才开始兴起的新式咖啡。顾名思义，氮气咖啡是在冷泡咖啡（Cold Brew）的基础上，注入液态氮（Nitrogen），让咖啡与氮气融合，制成充满微细气泡、口感犹如黑啤的独特咖啡。
美国的精品咖啡店Stumptown Coffee Roasters可谓是这一热潮的引领者，早在2013年，Stumptown开始尝试模仿黑啤口感的咖啡，最后，他们想到了注入氮气。制作的第一步和冷萃咖啡差不多，咖啡豆研磨之后通过冷水进行萃取，这个过程大概需要18-20小时。之后，将咖啡倒入压力桶然后注入氮气让两者完美融合。而最终呈现时，消费者则会看见类似酒吧里面供应啤酒的“龙头”装置——咖啡师打开“龙头”为你提供一杯氮气
冷萃咖啡。小编在前不久的香港咖啡探店之旅中，发现几乎每家咖啡馆都会供应氮气咖啡，虽然目前该产品受众仍很有限，但未来，氮气冲泡咖啡必将登上主流舞台。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-01-27 12:39:58
