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咖啡的世界里,书也是必不可少的。不论是咖啡爱好者,发烧友,初学者,还是咖啡师,咖啡店老板,咖啡行业工作者,想要更全面深入地了解咖啡,几本好书是必不可少的,在此集中罗列目前国内常见的
咖啡书中值得推荐的几本,希望能对广大的啡友们有所帮助。
推荐说明:
《世界咖啡学》是专业咖啡人韩怀宗的最新作品,介绍了咖啡的历史、产区、精品名豆、烘焙技法等内容,更细数中国咖啡产业的发展历程,对中国咖啡人有特殊意义。在书中,作者详述咖啡发展的四波浪潮,并以大量实验资料揭秘世界着名咖啡师烘豆、冲煮技艺,人文与科学相容幷蓄,满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。
★完整呈现咖啡史观:梳理咖啡的起源、发展与人文轶事
★精品咖啡与产地:囊括亚、非、中南美洲各产区的咖啡豆种介绍
★咖啡烘焙与萃取:用资料和案例详解第三波烘焙技法进化,独家预言第四波浪潮
★咖啡在中国:细数中国咖啡产业发展历程,介绍中国主要咖啡产区
推荐说明:
作为咖啡学员参考书的话,前三本算比较系统的,而这本则比较分散,采用分主题的形式逐一讲解,虽然内容不够全面,但其中所涉及的很多细节,细细看来,也颇有参考价值。在读前几本的间歇,不妨调节一下口味。
NO.3.《精品咖啡大全》
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田口护老先生的新作,既是《咖啡品鉴大全》的姊妹篇,也可以说是升级版,从中可以看出田口老先生“学而不厌”的精神,70多岁高龄仍然紧跟咖啡国际潮流,书中对于精品咖啡的详细例证算是对《咖啡品鉴大全》的补充,两本书的对比也能一窥近10年来国际精品咖啡的发展。
NO.4.《你不懂咖啡》
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名字挺唬人的!乍一看以为是本“标题党”书,仔细一看才发现是本译作,大概是译者为了提高人气而起的书名吧!不过内容确实不错,图文并茂,而且是手绘图,形象可爱,原本专业枯燥的话题也被图解的一目了然,即使初学者也能轻松接受的风格!
《精品咖啡学》可以算是《咖啡学》的升级补充版,曾经让众多咖啡爱好者兴奋也让一部分人失望的一本书,刚出版时曾经一度在圈内吵得沸沸扬扬。这也难怪,开篇作者惊心动魄的亚齐咖啡之行确实有足够的说服力,也能多少看出作者为咖啡奋不顾身的英雄主义精神,结合后面关于产地咖啡、精品咖啡的最新国际资料,确实有不少可参考之处。但如前所言,上下两册的两本厚书如果能精简到一本的厚度就好了。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
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2019-02-17 15:51:23