挂耳咖啡是谁发明的挂耳咖啡用什么咖啡豆最好喝挂耳咖啡品牌中国咖啡网

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　　　　针对超商、超市、量贩等实体通路共58款挂耳式咖啡评比，邀请咖啡大师台湾冠军简嘉程手冲，由专家张世勋、张进源、黄明德评比。分蓝山、摩卡、曼特宁、综合、单品5大类，香气风味、酸度、厚度、余韵、价格各占20%，满分100分，由BROOK’S欧洲综合经典咖啡夺总冠。

　　你也是需要以一杯咖啡开启美好一天的人吗？不少人在早晨必须喝杯咖啡才能开始工作。有些人选择到超商或咖啡厅买杯现煮咖啡，有些人简单泡杯即溶咖啡，然而，从现在开始，挂耳咖啡却是你全新的选择。

　　挂耳咖啡的发明

　　在台湾，要取得挂耳包（也称滤挂式咖啡）非难事，在各大超商、超市及大多咖啡厅都有贩售，自己冲泡挂耳包也已经很普遍。但你知道是哪个国家最先发明挂耳包的吗？不是欧美这些咖啡成熟市场，而是邻近台湾的日本。

　　滤挂咖啡、挂耳咖啡跟茶叶不同，千万不能重复回冲，因为萃取过后的咖啡粉只剩下苦味跟涩味，而且流速也会变得很缓慢，此时的咖啡会很难喝。

　　日本人发明挂耳式咖啡，将装有研磨咖啡的滤袋挂在马克杯边缘，以90——96℃热水冲泡滤滴。《苹果》副刊搜罗超商、超市、量贩等实体通路共58款挂耳咖啡，分5大类评比。因纯正蓝山咖啡豆稀少昂贵，常以其他咖啡豆调制模仿，归类为蓝山风味；摩卡指带可可香的咖啡，归类为摩卡风味；曼特宁别称苏门答腊咖啡，分典藏曼特宁、黄金曼特宁等，皆归类为曼特宁；2种以上豆种混合，如曼巴、美式咖啡等，归类为综合；单一产地单一豆种归类为单品。

　　在遮住包装不知品牌情况下，由简嘉程以90℃约150ml热水冲泡每款咖啡，请3位专家评比，由综合类BROOK’S欧洲综合经典咖啡夺总冠，因香气、风味、酸度、厚度、余韵平衡，并带花果香，获专家一致赞赏。

　　提到日本的咖啡，大部分人联想到的都是手冲，而确实，手冲咖啡也在日本相当兴盛，但生活步调快速的日本年轻上班族，可没有时间等待一杯手冲咖啡。

　　于是，在1990年，日本山中产业株式会社将茶包的概念用于咖啡，发明了滤挂式咖啡并申请专利。但山中产业设计的挂耳咖啡无法承担冲煮咖啡的重量，且在冲煮过程中容易失去平衡，所以没有成功的商业化。直到1998年大纪商事改良了原有的发明，将挂耳的部分向外延伸，才有如今的挂耳咖啡。