星巴克的选豆生态学：用采购实现永续经营
来源：中国咖啡网
作者：Lai
2026-08-31
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身为年消费世界咖啡豆总量3% 的跨国企业，星巴克是如何透过严密的采购标准来善尽他们在环境议题上的企业责任？透过负责领导星巴克全咖啡及茶类品项采购策略的副总Michelle Burns 的描述，或许能给你解答。
逾十五年间，星巴克与保护国际组织（Conservation International）合作研拟道德采购标准，并将之称为咖啡与农民的公平实践（CAFE Practice）。星巴克内百分之九十九以上的咖啡豆都得经由这项严格的程序挑选而来。稽核员会透过多项的检验来审查咖啡农场的营运是否符合标准，主要从社会责任、环境领导力以及经济上的究责能力，这三方面下手，并且需要确保各咖啡农场皆遵守保护生物多样性以及野生动物栖息地这两项核心准则。
以下列举几项评估的项目更能明白审核的标准：
．具备灌溉追踪
．具备地表侵蚀的控制力以及土壤产值的保持力
．有妥善保护野生动物
．水资源消费最小化
．污水影响最小化
．能以长远观点提高生产力（修剪与翻新提高产能，或与研究机构合作）等
为辅助农民能栽种出符合公平实践标准的咖啡豆，星巴克不仅在全球重要咖啡产区，如瓜地马拉、伊索比亚、哥伦比亚等，创立九间农学扶植中心，提供农业技术与资源给在地农民，也致力于将一亿棵健康的咖啡树提供给农民，企图增加土地的产能且维系生物的多样性，让农民不需开垦过多的森林空间来换取经济获利。这也正是公平实践（CAFE Practice）的计画核心，对于滥垦（Deforestation）的零容忍。
「当我们用生态永续的方式，帮助农人们提升他们豆子的产值与产能，并照料区域间的生物多样性时，不论农民的豆子最后卖不卖给星巴克，以长远眼光来看，最终仍会是有利彼此的双赢局面。」Michelle Burns 说。
2015 年起，星巴克与保护国际组织合作，共同构思并发起关于永续咖啡的挑战（Sustainable Coffee Challenge）。如今，已有100 多位国际合作伙伴加入，齐力要将咖啡变成世界上第一个具备永续性的农产品。此外，星巴克身为国际咖啡研究组织（World Coffee Research）的支持者，将和其他支持者们一同投身于促进关于咖啡土地的研究和应用上。Michelle 坦言这些合作振奋人心，但仍有许多未竟之业，等待这群咖啡行动家去完成。
图文转载自：ＮＯＭ Magazine
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2019-03-02 20:34:08
