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相比咖啡生产大国如巴西或巴拿马，巴布亚新几内亚可说是被遗忘的咖啡产地。
Lamari合作社根据拉马里河（Lamari River）而命名，它座落于土地肥沃的东部高地，庄园会收集附近咖啡小农所种的咖啡出售，拉马里山谷生产的咖啡是巴布亚新几内亚最优良的出品，因为多年来经过的采集，去除果肉，筛选，发酵及干燥步骤，庄园已改良不少生产咖啡技巧，庄园与咖啡小农合作，可以结合力量，在国际精品咖啡市场中提高竞争力。
浅烘之下带来清爽的质感，入口先尝到花香，然后味道似李子和蜜桃茶，最后带着朱古力的味道。
巴布亚新几内亚是位于太平洋西南部的一个岛屿国家，西边紧邻着印度尼西亚，东部靠近所罗门群岛，神奇的是，巴布亚新几内亚有高地，而且出产唯一的经济作物：咖啡！最出名的就是“天堂鸟咖啡”，尤其是将天堂鸟咖啡销往全世界的Sigri庄园，Sigri庄园位在西部高原的Wahgi山谷，平均海拔1600米，气候凉爽，雨水充足，让咖啡树具有良好生长条件。
PNG 咖啡绝大多数是由小农民所组成，而不是有组织的大型公司，所种植的咖啡树也是从20 棵起到500 或600 颗的农民较多。PNG 基本上不使用人工肥料，无化学喷剂，所有的农场的病虫害防治都是通过手工
独创的三段式水洗法，3 次24 小时的水洗过程，可以达到果肉完全去除，然后再用自然日晒的方式晒干
以大家最注目的精品级AA与A来举例说明：
(1)AA与A级咖啡属于精品咖啡级数,主要来自较大型的庄园。
以AA来说,豆尺寸比18目大，豆型为椭圆形的平豆。缺点数：最多每公斤10个缺点数。生豆外观是绿色略蓝。生豆味道要干净、烘焙的味道要干净、滑顺。杯测口感要优(Fine Cup)。
(2)A级的尺寸要比17目大,杯测至少要达到GTF级(Good to Fine)也就是好到优的口感——其他缺点数与生豆状况都跟AA一样。
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2019-03-22 11:27:51
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