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17世纪中期，咖啡树由荷兰人引入印度尼西亚（某些官方资料认为比这更早一些）。
1712 年第一批来自爪哇的咖啡销到阿姆斯特丹。
印尼去年出口300,000 吨，是在世界咖啡的第四大生产商。大约75,000 吨都是阿拉比卡咖啡。
这些咖啡百分之九十都是由小佃农种植在一公顷或更小的的农地。
印尼的咖啡味道由于各种各样的原因之所以特别。
最重要的影响是土壤类型、高度、咖啡品种，处理方法和老化法。自然和人为因素的这个组合为每种咖啡创造出独特的“terroir ”* 解释1 。
印尼咖啡在质量上是很多样化的，大部份是以岛的来源还作其市场名：
比如苏门答腊(Sumatra) 、苏拉威西(Sulawesi) 、爪哇(Jawa) 或帝汶(Timur) 。
印尼咖啡的优点是大部分咖啡的特征都是浓厚、内敛的风味和活泼的酸度。
缺点是也许也会有较不舒服的艰涩或有些许的霉味。
其他则显示出土性，这是一些咖啡爱好者喜欢，相对的也有另外一些人会厌恶这种的性质。
东帝汶是位于印尼与澳大利亚之间的小海岛，1999年世界咖啡生产国协会(ACPC)公告东帝汶为全世界最大的有机咖啡生产地，而其之所以会成为有机咖啡的主要产地，主要原因是葡萄牙450年及印尼25年长期的殖民统治，当地农民贫困不堪，买不起杀虫剂、农药和其他的化学药品，结果反而使其成为绝佳的有机咖啡，无论品质或价格皆属顶级。
当地主要的咖啡农多为小规模农庄，有机栽培产量不大，然而品质却很优良。咖啡豆的颗粒偏大但大小、颜色却不均，醇厚度高且带有独特的香料味，甘苦适中几乎没有酸味，适合各种不同程度的烘焙法，味道变化多，无论作单品咖啡或用来调配义式综合咖啡都很出色。
东帝汶艾美拉区拉考村落小农
Timor Leste Ermera Lacau Village
Typica&Arabi 1500-1700m
风味特色:
甜烟草、没药、新鲜松木、青椒、
药草、香料、菇类香气醇厚浓郁甜感
END
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2019-03-28 13:25:22
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