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虽然咖啡的种植主要是为了国内消费，但在接下来的100年里，它成为一种稳定而重要的作物，尤其是在19世纪后期国家重要性日益增加，当时该国的靛蓝出口受到了合成染料的开发和广泛的适销性。
到20世纪70年代末，咖啡出口占国内生产总值的50％，但社会经济和政治动荡使该国陷入内战十多年，而在20世纪80年代，各种土地再分配项目和土地改革使咖啡业脱节，导致市场下滑。由于缺乏继续耕种的资源，生产者放弃了他们的咖啡农场，许多人在20世纪90年代达成和平协议之前已经过度生长和未收割多年。
El Salvador Finca Montes Urales Honey萨尔瓦多乌拉山
国家：萨尔瓦多 El Salvador
产区：Apaneca-Ilamatepec, Ahuachapán
海拔：1400米
品种：帕卡斯 Pacas
处理方式：Honey 蜜处理
契作的人是 Sasa Sestic 😱
他是谁？？
Sasa Sestic
2015年世界咖啡师冠军
可以说是用特殊处理法后制咖啡比赛的先驱
现在从事种植与后制跟指导教练
另外2018世界咖啡师冠军AGNIESZKA ROJEWSKA，
史上第一位女性冠军也是使用了由Sasa Sestic的实验系列
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2019-03-29 12:37:28
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