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红樱桃计划分级制度 红樱桃计划咖啡处理法 红樱桃计划是什么咖啡


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  什么是红樱桃计划红樱桃计划也是一种补强的作法,使农场花更多心思在筛选拣豆的过程,这些咖啡价格也相对比较高,红樱桃计划有水洗、日晒豆、半水洗、半日晒、实验咖啡等,主要产区有耶加雪夫、西达摩、朋加森林、列坎提、肯巴塔、伊鲁巴柏、哈拉、利姆、2011年加入科罗嘉 Golocha产地(靠近哈拉附近)等,这些都是风味独特的,可以完全展现埃塞俄比亚豆的风味,Trabocca收到咖啡后会再从中作挑选,通过埃塞俄比亚和荷兰两地办公室的杯测品质测试达到标准的农场会发放高额奖金,杯测合格分数要在88分以上才能成为红樱桃计划的好咖啡。而红樱桃计画的推动者Trabocca把这几年赚得的利润,全部投资于合作农场上,Trabocca 强调这是一个没有利益的计画所以公司只以4个人包含老板与秘书来执行红樱桃计划,其他行政相关事务以母公司支援减低行政支出,利润全部回馈合作农场。
 
 
  采收方式:手工采摘/熟成的红色咖啡樱桃
 
 
  在采收季,妇女只能手工严选100%完全熟透的红色樱桃咖啡,因这对冲煮
 
 
  出来的风味由极大的影响差异,所以细心眼力又好又心勤工作的衣国妇女
 
 
  是OCR计画幕后的重要推手!!因其严格挑选,故每年生产量为小批量
 
 
  仅约1500-3000公斤的咖啡豆。
 
 
  (注:因熟成的咖啡果实外貌就像樱桃一般,故有"咖啡樱桃"之称。)
 
 
  处理方式:改进水洗/半水洗/日晒/或其他实验处理方式来提升咖啡的品质
 
 
  包装:豆子在产地处理完成后,立即以塑胶内袋(Grain Pro bags)
 
 
  分袋包装,或包装真空盒装分装。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2019-04-02 10:44:31

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