专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
瓜地马拉以生产果香浓郁的咖啡豆而着称，20世纪和21世纪大多数时候被评为中美洲最大的咖啡生产国。其中，安提瓜岛是咖啡的着名产地，丰富的火山土壤，低湿度，强烈的太阳光是安提瓜地区的特色。三座活火山──阿瓜、雅克提尼瓜和富埃戈形成一条山谷美景。每隔30年左右，安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，这给本来就富饶的土地提供更多的氮，并且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。安提瓜岛的咖啡产于卡马那庄园，该处品质最佳的咖啡是爱尔普卡，它不仅质量好，而且如果拿来与其它拉丁美洲的咖啡作比较，这种咖啡可说是相当完整。而危地马拉安提瓜咖啡也因其浓郁而丰富的口感和独特的炭烧香味被称作“香烟咖啡”。
拉米尼塔 花神
原产国：危地马拉
产区：安提瓜
品种：卡杜拉、卡杜依、波本
海拔：1200-1600 Meters
处理法：水洗
风味叙述 ﹕优雅的花香、酸性柔和、巧克力，口感干净且明亮
印度尼西亚
印度尼西亚由很多岛屿组成，其中苏门答腊岛、巴厘岛、爪哇岛和苏拉威西岛是最大的四个岛屿。苏门答腊岛种植的咖啡豆与霉味和泥土味；苏拉威西岛种植的咖啡酸味和水果味明显；爪哇岛的咖啡风味偏弱；巴厘岛的咖啡有明显的甜味和坚果味。其他小岛屿生产的咖啡普遍油脂浓厚、酸度适中。
印尼是一个廉价咖啡与精品咖啡并存的产区，量产的咖啡使当地咖啡给人一种整体水准偏低的感觉，而事实上，印尼的精品咖啡一直在国际市场享有盛誉。着名的猫屎咖啡便是印尼咖啡中的典型代表，这种稀有的咖啡，每年只出产500磅。而也因咖啡的原料难以获得，制作工序异常复杂，而且还必须经过严格的卫生程序处理，导致猫屎咖啡成为了最为昂贵的咖啡之一。
曼特宁咖啡是用深度烘培的方式，因此比其他的咖啡多了苦、甘味。使用虹吸式咖啡壶来蒸煮，煮出来的咖啡味道较淡但是依旧有曼特宁独特的浓郁苦感；若是使用摩卡壶，煮出来的咖啡除了苦涩甘醇之外，芳纯的余韵会缠绕舌尖许久。
前街建议曼特宁咖啡冲煮建议：
KONO/88℃/1:14/时间一分五十秒
风味：草药、巧克力、坚果
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-04-07 12:23:29
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们