印度咖啡卡纳塔克邦冈加咖啡风味特点介绍_印度咖啡有什么处理法中国咖啡网

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　　卡纳塔克冈加 0710 Karnataka Ganga 0710

　　国家：印度 India

　　产区：卡纳塔克吉格默格鲁尔 Karnataka Chikmagalur

　　处理方式：特殊处理法 Speical Process

　　品种：SLN9

　　海拔：1280 米

　　风味：辛香料、甜椒、红柚、草本

　　咖啡种植于印度南部卡纳塔克邦（ Karnataka State ）南端的吉格默格鲁尔镇（ Chikmagalur Town ）。冈格吉利农场（ Gungegiri Farm ）座落于海拔 4,200 呎的山间（约1,280 米）。吉格默格鲁镇夏季年均温为摄氏25——30度 ; 冬季年均温为摄氏11——20度。此区宜人的气候和地利环境，成了著名的旅游胜地，也是印度富盛名的咖啡摘种区域之一。

　　冈格吉利农场（ Gungegiri Farm ）占地面积为 472 英亩，现有管理者为家族第三代继承者，农场已有75年的历史。咖啡随著山坡的坡度，跟遮荫树交错被种植于斜坡上。因传统的咖啡摘种文化，农场除了中有阿拉比卡豆外，也有种植罗布斯塔豆，每年产出的咖啡数量有 150 吨的阿拉比卡豆、30 吨的罗布斯塔豆。农场里有多种后处理法的制程，水洗法、日晒法、蜜处理法。

　　冈格吉利农场（ Gungegiri Farm ）除了提供劳工们基本的住宿条件外，还附设托儿所，使劳工们在工作时不需担心幼儿子女的安排。另外，更提供劳工们免费的医疗服务，并提供在印度文化里不被重视的女孩们受教育的机会。

　　此次选购的批次为冈加系列（ Ganga Brand ）的生豆，代号：0710。此批次生豆为特殊后处理法生豆，除了印度风土的基本调性“ 香料、草本 ”，还多了舒爽的水果调性。详细的制程方法，因供应商设定为商业机密，无法取得细部资料。