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哥伦比亚精品咖啡多半出自南部产区，其中薇拉省(Hulia)是最知名的精品区，此区域拥有肥沃的山谷及白云皑皑的安地斯山脉，数百万年火山灰丰富土壤，孕育出最优质的哥伦比亚咖啡之一，也是国际杯测比赛的常胜军，这个产区有著许多小农专门生产微批次的精品咖啡，都非常具有特色。另外此批次是经由1927年所成立的哥伦比亚国家咖啡生产者协会F.N.C把关出品，为哥伦比亚咖啡品质与其产区的认证。它是专责服务哥伦比亚咖啡农的非营利组织，也是哥伦比亚唯一代表官方咖啡的专业行会。
哥伦比亚最著名的农作物，除了毒品，应该是咖啡豆，该国咖啡产量是全球第３／４大——最大生产国的巴西，其次是越南（有点想不到，但越南主要生产Robusta，质素及价格远不及最主要的Arabica咖啡豆，所以大家喝到越南咖啡的机会其实不高），哥伦比亚和印尼的产量十分接近，排名视乎两国各自是丰收还是失收。
所谓“咖啡带”，是位于首都波哥大以西约７小时车程、麦德林以南约７小时车程的地方，包括３个省份Caldas、Risaralda及Quindio，各自首府是Manizales、Pereira和Armenida。当地人习惯把这儿称为“咖啡轴”（Eje Cafetero），但该国政府几年前推广旅游时，刚巧是美国打反恐战打得如火如荼之时，“轴”在英文变成Axis，令人联想到美国政府当时天天在讲的“邪恶轴心”，于是英语宣传品改用“咖啡金三角”——不过，在中文，“金三角”倒令人联想到哥伦比亚政府更加不想外界想起的毒品！
哥伦比亚是产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，较有名的产地分别是“美特宁”“玛莉萨雷斯”“波哥大”“亚美尼亚”等，所栽培的咖啡豆味道相当浓郁，品质、 价格也很稳定，国际知名的优质豆为哥伦比亚‧斯普雷墨（Colombia - Supremo） / 哥伦比亚‧依塞尔索（Colombia - Excelso） ；其味道的特征为酸、苦、甜味重且浓，冲泡好的咖啡色泽如酿好的酒；具有独特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟浓厚，两者之中有股隐隐约约独特风味，煎培过的咖啡豆，酸度降低内容饱满，外观更显的大且漂亮。哥伦比亚产区除产量大之外，从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。
咖啡豆鲜度辨别的诀窍:
闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。
看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。
压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。
色：深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味。颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。
好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮。
不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整。冲煮后淡香，不够甘醇
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2019-04-16 19:21:00
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