God in a Cup是什么？艺妓咖啡有什么风味特点 ABU种植园介绍

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• 艺妓（Geisha），是指位于“咖啡之源”埃塞俄比亚西部的山区，而非日本的传统职业。如斯联想，大概会增加视觉上的一点凄楚。其实艺妓咖啡的故事，更像丑小鸭﹕体弱多病、旁枝疏落、产量不高、外表毫不起眼的一株咖啡树，辗转在大西洋彼岸的巴拿马庄园落户。在整理耕地时，庄主意外发现这品种不明的咖啡，在中美洲的土壤培植下，散发令人惊艳的味道。那一年的全国大赛（Best of Panama），翡翠庄园的艺妓（Hacienda La Esmeralda） 取得破纪录的94.6分。其中一位评判的描述，后来更成为了记录精品咖啡发展史的书名﹕God in a Cup。

   

  洛阳纸贵。自此，各国的咖啡农争相引入这原是阿拉比卡．铁比卡（Coffea Arabica var. Typica）变种的咖啡栽种。为了改善产量和抗病，有农民甚至将艺妓跟其他豆种接枝、混种。笔者喝过的艺妓，有包括来自巴拿马、危地马拉、哥伦比亚和哥斯达黎加的。它们的共通点是浓郁的茉莉花香，淡淡的柠檬酸，以及白葡萄、佛手柑和蜂蜜的清甜。

   

  今晚，咖啡店变成了“选美会”。主角，是来自不同产地、以不同方法处理的艺妓咖啡。

   

  “明明是来自巴拿马的，喝起来却像非洲般鲜明；尾韵柔顺干净似水洗，但香气奔放又像日晒。旁边的可是今届萨尔瓦多全国冠军啊！为什么给比下去了？若我有资格当评审，这杯必定是总统级。”（注：presidential，即达90分以上）

   

  ABU COFFEE是在典型热带森林的潮湿多雨微气候的Boquete CañasVerdes地区种植艺妓品种，咖啡树生长在巴鲁火山国家公园的山坡上，土壤肥沃、深厚，含有丰富的有机物质和良好的排水系统，减少了侵蚀。

   

  平均海拔高度是 1550米。保护大农场的树荫是由与当地丰富的动植物一起生长本地树木并且尊重环境和生物多样性。鉴于其策略地理位置，阳光是贯穿整个过程的关键要素。种植园接受强大太阳辐射，早晨和日落时分被当 地称为Bajareque柔和的热带薄雾打扰，并受到浓厚雾气的拥抱。

   

  收获的季节开始于夏，大约在十二月 一直延续到三月，湿度下降的几个月，与自然阴影和Bajareque雾气相结合，达到成熟过程的完美平衡。结果，樱桃发挥最大潜力，并以佳方式 强化甜份，丰富了谷物的风味。

   

  ABU COFFEE 种植园所在的原始雨林，其气候达到了独特点，使ABU庄园的艺妓咖啡拥有独具特色的醇度和特性 ，浓郁多汁的香味和芳香的花香气。

   

  尽管 ABU COFFEE 是一个只有生产两年的年轻种植艺妓的农场，但 2017年首次参加了最佳巴拿马咖啡评比竞赛 以其水洗 GEISHA RESERVA LUTTRELL 获得了91.516分的第六名佳绩 。