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“冰滴”是咖啡瘾人夏季的救赎，温度是决定风味的关键，一杯冰咖啡与冰滴咖啡的最大不同便在于此。
冰咖啡是在萃取好的咖啡中丢入冰块或直接冰镇，但冰滴咖啡则从来没有经过加热这道手续，两者的化学变化过程不同，风味自然殊异。
以热水萃取的咖啡口感较醇厚，但容易有苦味，反之，以冰水萃取的冰滴咖啡苦味低，所以有自然的甘甜，风味和顺不刺激，放置到第三天甚至会出现发酵过后的淡淡酒香；
由于一般的冰滴咖啡中咖啡粉的比例高，而且萃取的时间较长，咖啡因含量可是所有萃取方式中最高的一种
想要在炎炎夏日拯救昏昏欲睡的自己，来杯沁凉的冰滴咖啡是一种优雅而富香气的方式。
制作冰滴咖啡时，如果使用的器材不能调整流速，是利用冰块融化的速度决定滴落的速度，则受到外界温度的影响较大，不易控制流速。
当外界温度高，融的速度便较快，萃取时间短，咖啡口味较淡；反之外界温度低，融的速度慢，萃取时间长，咖啡较浓。
所以大部分的冰滴咖啡会使用可调整流速的冰滴器材制作，品质会会相对稳定。
冰滴咖啡纯甜甘美的风味令人有钟情夏日的理由，趁著休日自己动手做，将咖啡粉的比例拉高，萃取出风味浓厚的一瓶密封冰存，要上班上课的周间早晨只要拿出来兑上牛奶与糖就是早餐的好伙伴，风味浓厚清凉、又具忙碌生活中不可或缺的便利性，谁能不爱上冰滴咖啡呢？
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2019-05-04 15:08:08
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