哥伦比亚圣奥古斯丁(San Agustin)介绍 哥伦比亚咖啡有什么特点

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• 哥伦比亚境内三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，伸向安第斯山，当地咖啡农沿着这些山脉的高地种植咖啡，具备多样性气候的生产条件；也因为地势海拔高度的变化因素，哥伦比亚的咖啡产业很大部分为小农生产模式。

   

  但不同于中美洲咖啡产国多以生长的海拔高度来分级，哥伦比亚咖啡是以豆型网目的大小来区分，其中尤以17目以上的Supremo级最大，下一分级则是16目为主的EXCELSO EXTRA。

   

  圣奥古斯丁(San Agustin)是位于哥伦比亚的西南方，是传统的好产区。近几年，哥伦比亚非常重视水资源，尽量避免处理咖啡豆的用水量，这个处理方式接近中美洲的蜜处理法。

   

  咖啡是带着壳接受太阳的日晒，期间会不时翻搅咖啡豆，造成些许外壳剥离，并且集中仓储带壳装带保存杀青，直到出货时才会将外壳去除打磨抛光。

   

  Farm 农庄名称: San Agustin, Huila圣奥古斯丁

   

  Farmer 农庄主人: Various small producers不同种类的小农户

   

  Region 产区: Hamlet of Nueva Zelanda, San Augustin Huila

   

  Country 国家: Colombia哥伦比亚

   

  Farm Size 农场面积: 2.8 Hectares公顷

   

  Altitude 海拔高度: 1,350——1,900米

   

  Certification 认证: None无

   

  Variety 品种: Caturra卡杜拉, Typica梯比卡, Bourbon波旁, Castillo

   

  Processing System  处理方式: Fully washed and sun dried水洗于晒谷场晒干

   

  Flowering period 开花期: September – October 9月到10月

   

  Harvest period 收成时间：March – July 3月到7月

   

  Appearance 外观: . 16-18目

   

  Grade 等级: Farm Specific MicroLot

   

  哥伦比亚豆子的风格一向如此，有果香，但不若肯尼亚的豆子那般酸，咖啡香味极浓，又绝不苦涩，彷佛种植的过程中苦涩味就不存在。淡淡的酸味后，咖啡味道上口，最后是一点点的回甘。