波旁咖啡 波旁种 巴西红波旁 類似紅酒的風味

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• 　　　　　波旁咖啡

   

   

  　　在介绍粉红波旁之前先简单说说什么是波旁咖啡。 波旁咖啡最初栽种于留尼汪岛，当地在1789年前也被称做波旁岛（le Bourbon）。波旁种，与铁皮卡（Typica）同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色。

   

   

  　　波旁咖啡 — 红波旁

   

   

  　　红波旁一般咖啡树开花结果后，咖啡果实的颜色变化是由：绿色>转微黄色>转微橙色>转成熟的红色>再转较熟的暗红色，因此也有人称【红波旁种】，其实红波旁，也就是一般我们所说的波旁种。种在高海拔的波旁种，通常会有较佳的香气，同时酸较明亮，喝起来甚至有类似红酒的风味。

   

   

  　　通俗些讲波旁种是一个咖啡树种属于阿拉比卡种中的一个分支，一般结红色的果实，称为红波旁，除此之外还有黄波旁、橙波旁，黄波旁相对来说产量较低，不过品质较好。

   

   

  　　巴西红波旁

   

   

  　　【国别】巴西 Barsil

   

   

  　　【品种】红波旁，Red Bourbon

   

   

  　　【处理法】手摘取，之后半日晒法处理

   

   

  　　【产地】南米纳斯

   

   

  　　【海拔】700m-1200m

   

   

  　　【处理方法】半水洗

   

   

  　　【风味】甜感高、干净、柔顺、酸值低，有热带水果香。