云南咖啡品质风味如何 云南咖啡国外受欢迎吗国外评价如何

 
 

 

 

一些根本不了解云南咖啡豆的人在评判云南咖啡豆如何不行，如何走不出国门，你们的自卑是不是已经刻在了骨子里呢？认为国内的就是差就是出不了国？你知道云南一年有多少咖啡豆出口到美国、西欧、非洲、日本？你自己又喝过多少云南咖啡就说云南咖啡是LJ？你知道我国的咖啡消费水平已经排到了世界咖啡消费的第一梯队？顺便说一句，我从事咖啡生豆行业工作快10年了，喝咖啡也10年了，见证云南咖啡豆从最开始的铁皮卡被发掘到后来雀巢、星巴克入侵市场，咖农砍精品铁皮卡大面积的种植增产增收的卡蒂姆，再到后来精品咖啡浪潮波及中国，很多咖啡企业开始关注云南咖啡，云南咖啡也能正在一步步变得越来越好。

就事论事，先说速溶三合一咖啡，看到有人提到了后谷，后谷小有名气？拜托你们现在喝到的大部分速溶咖啡，包括雀巢，大部分都是后谷代加工的原料，要不是当年后谷毅然决然单方面终止雀巢的“咖啡殖民”，云南咖啡恐怕早就没了，云南咖啡能有今天蓬勃向上的发展趋势，后谷功不可没。再来说说烘焙好的咖啡熟豆，烦请先去mou宝自己搜搜咖啡豆这个关键词，看看你们各种不屑的云南咖啡豆到底如何，云南本土熟豆咖啡企业中咖，老板我也认识，30岁的年轻人，趁着电商浪潮将云南豆推向全国人民手中，让更多国人喝到高品质的国产咖啡。而且随着精品咖啡越来越热，国内很多咖啡豆电商企业都越来越关注云南豆发展，mou宝销量靠前的哪家没有一两款云南豆。最后说一句，大清早就亡了，那些睁眼说瞎话，一口一个国货不行的思想也早该扔了。

 

 

其实云南咖啡不缺少国际买家从这两年看，很多国外的咖啡商去采购，包括当地也有很多商业咖啡的场子  比如说星巴克，雀巢。但是想要赚钱只卖大众咖啡是不行的，还得需要去卖精品咖啡两者之间的价格大概差三倍到四倍（生豆）具体看咖啡质量。今年的生豆大众大概是14块不到15块一公斤，精品的话大概30块到50块不等。这样的原因大概是有几点 首先云南跟其他的咖啡生产国来讲，种植历史还有一整套的工艺流程并不成熟，还有很大的差距。这点是需要时间去沉淀，去进行品种改良，工艺改进。其次是经济问题，从云南来说 基本上都是小农咖啡，很少有比较大的咖啡庄园（跟传统的咖啡生产国来相比）这样势必导致了种植成本增加，所以从今年的收购价来说，小农是要亏本的。而精品咖啡需要一年都要在田里伺候咖啡，这样就导致了很多小农宁愿去仅仅种植大众，不去做精品，因为大众的话有很多时间去打工，但是精品的麻烦是大众的好几倍。

还有一个是云南分区域的问题，比如说我去的普洱（星巴克和雀巢的工厂所在地）当地人并不是只有咖啡一种经济作物，他们还有普洱茶叶，种植起来更简单，价格更高，市场更大（咖啡相对于茶叶来说 市场确实不值一提）。但是同样的情况在保山就不一样了，保山的经济作物一般是坚果和咖啡，相对之下，保山精品咖啡从业者就相当多了。说了半天好像写跑题了拉一把   其实云南咖啡可以走出国门，但是因为大多数咖农不能提供一只质量稳定的产量相对大的豆子，所以精品咖啡采购的很少，但是大众咖啡一直都不少，毕竟价格便宜。之前看云南咖啡的采访中有一句话：想要云南咖啡被更多人所认可，也许我们应该现在自己的地盘上欣赏它。但是还好有越来越多的人愿意回到云南去做精品。云南孟连前年的时候好像有一只豆子在咖啡大赛上拿了最高分所以可以理解题主的问题是这样的  什么时候能在咖啡店里见到云南咖啡走出国门，毕竟精品才有价值做拼配做单一产区。