瓜地马拉最温暖的咖啡产区 圣马可咖啡产区介绍 瓜地马拉咖啡风味

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• 众所周知，危地马拉主要分为八个产区。国内比较常见的如：微微特南果，新东方、安提瓜还有柯班……
   
  在远古时期，猛烈的火山喷发活动造就了瓜地马拉山区，高原和大量水资源的地形，即是现今的咖啡产区。Santa Maria 火山座落于圣马科斯，1902 年发生了20 世纪以来规模最大的喷发，同时也是中美洲一千年来最大的喷发，大量的火山灰遮住了阳光，也因此造成全球温度下降半度。所有咖啡庄园皆被火山灰给掩埋住，造成咖啡产量下滑了75% ，花了二十年的时间才慢慢回复，却也因此拥有丰沃的火山灰土壤。
   
  火山圣马科斯是瓜地马拉八个咖啡产区之中，最温暖、降雨量最高的地区，也是最早开花的地区。雨季自四月底一直到十一月中，某些地区年雨量甚至可达200 英寸。因气候条件和不可预期的降雨，大多的庄园都有自己的水洗处理厂，而后将咖啡放在院子里晒半干，再以低温方式烘干。
   
  海拔: 1300-1800m
   
  降雨量: 4000-5000mm
   
  气温: 21-27℃
   
  相对湿度: 70-80%
   
  收成季节: 12月- 3月
   
  土壤: 火山土壤
   
  主要干燥方法过程: 日照及干燥机
   
  ▎主要风味调性▎
   
  带有雪松、花香怡人，酸度明亮，醇厚度饱满。
   
  Cedar, floral, bright acidity, full body