哥斯大黎加,位于中美洲地峡,高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。哥斯大黎加位于塔拉苏国首都圣何塞(SanJosé)的南部,它是该国受重视的咖啡种植地之一。
哥斯大黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家,历史悠久,咖啡组织自生产到销售系统完备。由于位于中美峡地,火山土壤十分肥沃,且排水性好,特别是中部高原CentralPlateau,这里咖啡种植地为火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温的,有稳定丰沛的雨量,咖啡成为主要农产品的因素之一。其咖啡豆均为阿拉比卡种。风味纯正,香气宜人,无论在酸度及口感皆拥有无懈可击的平衡度,咖啡颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈。
主要品种:
波旁、卡杜拉、卡杜艾,薇拉萨奇、Villalobos等。
卡杜拉是波旁一个单基因的变种,于1937年在巴西被人们发现,产能与抗病力均比波旁佳,且树株较矮,方便采收,可惜和波旁一样均有每两年产能起伏的周期问题。
卡杜拉其风味与波旁豆不相上下或稍差,更重要是适应力超强,不需要遮荫树,直接曝晒艳阳下亦可生机勃勃,俗称为曝晒咖啡(Sun Coffee),能适应高密度栽种,但必须多施肥,增加成本,因此初期咖啡农接受度不高。适合栽植于700米的低海拔至1700米的高海拔区,海拔适应力很强,但海拔愈高风味愈佳,产能相对减少。
哥斯达黎加咖啡豆的分级方式相当简单,以咖啡园的海拔来分级,一共七个等级/名称/缩写/标高(呎):
1‧极硬豆(SHB) 4500以上。
2‧硬豆(HB) 4000——4500。
3‧半硬豆(SH)3500——4000。
4‧特级上等水洗豆(EPW)3000——3500。
5‧上等水洗豆(PW)2500——3000。
6‧特级良好水洗豆(EGW)2000——2500。
7‧良好水洗豆(GW)2000以下。
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2019-05-25 21:55:14