巴西喜拉朵产区介绍以及喜拉朵咖啡的风味特点描述

巴西地处南美大陆，每年生产约4,000万袋咖啡（占全球产量约三成），是全球第一位的咖啡产国。全国主要有5个省份生产咖啡豆---帕拉娜（Parana）、圣保罗（Sao Paulo）、米纳斯（Minas Gerais）、艾司皮托（Espirito Santo）、巴希亚（Bahia）。喜拉朵产区位于巴西中部横跨八个省份占地约两百万平方公里的“喜拉朵草原气候区”南部的台地上;值得一提的是，这个喜拉朵草原是南美洲面积最大的热带稀树草原（或称热带莽原），拥有丰富的原生植物及动物，气候与生态特性明显有别于巴西北部的亚马逊流域。而所谓的喜拉朵咖啡产区（Cerrado Coffee Region）是指大草原延伸到米纳斯省境内海拔850——1200米台地的区域，在咖啡产区的区别上不同于同样位于米纳斯的　“南部米纳斯（Sul De Minas）”。草原平坦开阔的地形特别适合在此设立大型庄园;加上干湿季分明的与台地较为冷凉的气候，而令咖啡浆果成熟时间趋于一致，于是喜拉朵产区便得以在巴西众多产区中独树一帜，称得上是优质巴西豆的一种选择。这款以日晒法而成的生豆，在干香气中有些许青草原与淡淡的草莓浆果气息，酸度低但口感丰郁带有糖蜜甜感，质感柔和而细致;在咖啡渐冷时就是苦甜杏仁巧克力混和类似蓝莓与草莓等气息浓郁而绵长，日晒法的复杂与雅致可说是秾纤合度。

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2019-06-01 21:25:55