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Finca San Pedro位于veredaLa Marimba村是该地区大部分顶级咖啡种植的村庄Finca San Pedro的加工方法堪称典范有一个浅槽用于去除未成熟的樱桃另一个浅槽用来咖啡樱桃的发酵咖啡樱桃发酵20-24小时,在发酵后进行5-7轮的水洗处理以及一个在全新的抛物线式干燥床上进行干燥Geisha发音同于日文的艺妓,故又有个别称为艺妓咖啡因为树种较一般咖啡树高原本是种植于该庄园内某个小区域内被当作防风林来利用哥伦比亚托利马圣佩德罗庄园国家:哥伦比亚产区:托利马海拔:1,860M处理法:水洗处理等级:SUPREMO品种:瑰夏水洗处理将筛选后的咖啡樱桃放入脱皮机,初步去除其果皮和果肉将带着残留果肉果胶的咖啡生豆放入水中,让其发酵约24小时发酵后,将带有羊皮纸的咖啡生豆放入流动水槽中清洗,去除其果肉与果胶清洗后晾晒咖啡豆或借助烘干机让咖啡豆干燥让含水率降低至12%左右,最后去除咖啡生豆的羊皮纸烘焙程度浅度烘焙柑橘、杨桃、橙子乌龙茶、花香、蜂蜜
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2019-06-02 21:41:42