水洗处理瑰夏种咖啡 托利马圣佩德罗庄园 瑰夏咖啡

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 圣佩德罗庄园 > 作者:lulu 2024-04-29 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •  
     
      Finca San Pedro位于veredaLa Marimba村
     
     
      是该地区大部分顶级咖啡种植的村庄
     
     
      Finca San Pedro的加工方法堪称典范
     
     
      有一个浅槽用于去除未成熟的樱桃
     
     
      另一个浅槽用来咖啡樱桃的发酵
     
     
      咖啡樱桃发酵20-24小时,在发酵后进行5-7轮的水洗处理
     
     
      以及一个在全新的抛物线式干燥床上进行干燥
     
     
      Geisha发音同于日文的艺妓,故又有个别称为艺妓咖啡
     
     
      因为树种较一般咖啡树高
     
     
      原本是种植于该庄园内某个小区域内
     
     
      被当作防风林来利用
     
     
      哥伦比亚托利马圣佩德罗庄园
     
     
      国家:哥伦比亚
     
     
      产区:托利马
     
     
      海拔:1,860M
     
     
      处理法:水洗处理
     
     
      等级:SUPREMO
     
     
      品种:瑰夏
     
     
      水洗处理
     
     
      将筛选后的咖啡樱桃放入脱皮机,初步去除其果皮和果肉
     
     
      将带着残留果肉果胶的咖啡生豆放入水中,让其发酵约24小时
     
     
      发酵后,将带有羊皮纸的咖啡生豆放入流动水槽中清洗,去除其果肉与果胶
     
     
      清洗后晾晒咖啡豆或借助烘干机让咖啡豆干燥
     
     
      让含水率降低至12%左右,最后去除咖啡生豆的羊皮纸
     
     
      烘焙程度
     
     
      浅度烘焙
     
     
      柑橘、杨桃、橙子
     
     
      乌龙茶、花香、蜂蜜
     

END

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2019-06-02 21:41:42

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评