玻利维亚咖啡 交通运输困难限制了其咖啡发展的速度 精品咖啡

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• 　玻利维亚（Bolivia）

  　　

  　　玻利维亚咖啡， 由于交通运输困难限制了其咖啡发展的速度，但是质量却一点不差，

  　　

  　　玻利维亚的豆子，质量都很不错，都带有明显的水果调性，有时还带有花香。

  　　

  　　特别是2017年在首尔举办的WBC（世界咖啡师大赛）日本选手Miki Suzuki凭借玻利维亚的geisha拿到世界亚军时，

  　　

  　　玻利维亚这个咖啡产国更进一步为人所知。

  　　

  　　玻利维亚豆种大部分为铁皮卡，卡杜拉，卡杜艾，几乎到处都是有机种植。

  　　

  　　玻利维亚拥有多样的地形；而她的首都拉巴斯，则位于该国西部海拔3500米之高。

  　　

  　　高海拔为咖啡种植带来了极大的优势，但玻利维亚咖啡产业却依旧薄弱，年产量仅150,000麻袋。

  　　

  　　玻利维亚的农民主要采用水洗法处理生豆，有些偶尔也会使用日晒或蜜处理的方式。

  　　

  　　值得一提的是，由于玻利维亚比其他的咖啡原产国气候还要寒冷，所以很多农民都会采用机器干燥而非日晒干燥。

  　　

  　　玻利维亚高海拔地区生产的咖啡通常都会带有和此起彼伏的黑色水果及莓果类风味。

  　　

  　　而在相对低海拔生产的咖啡则表现为平衡的口感，

  　　

  　　优秀的巧克力甜感，柔和的酸感，以及麦芽和果干的风味。

   

         国家：玻利维亚

   

  　　海拔：3812m

   

  　　产区：的的喀喀湖

   

  　　烘焙程度：中度烘焙

   

  　　处理方式：水洗

   

  　　品种：铁皮卡

   

  　　生产者：叩柏嘎巴纳小农

   

  　　风味：烤坚果与杏仁的干香，柳橙、白柚