布隆迪的咖啡发展于20世纪的20年代，当时是由比利时的殖民者把咖啡树带到了布隆迪，开始了咖啡的种植产业。为了能稳定的发展咖啡产业，比利时的殖民者们就发不了规定，农民们要照顾咖啡树至少50棵，直到1962年布隆迪宣布独立时，咖啡的种植与生产正式转为了私营。
布隆迪 非洲之心
咖啡品种
路透那咖啡主要为波旁种，种植海拔1400-1700米，高海拔会生产出更明亮的酸质和柠檬气息，同时具有百香果、菠萝、花香和蜂蜜等风味，其品质可以高达SCA 86分以上。
咖啡小农采收的咖啡，用传统的水洗处理，浆果去皮后放进水槽浸泡与清洗，放置棚架上日晒干燥。
如同其他东非国家一样，布隆迪的咖啡有自己一套特殊的处理法，即双重水洗（或称为双重发酵），经过如此处理的咖啡都会带有极其干净和明亮的风味。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）的布隆迪非洲之心风味如何
冲煮参数
冲煮过程
1.第一段注水30克，进行30秒的闷蒸。
2.在闷蒸结束后注入第二段95克水，电子秤数值为125克。
3. 等待水位下降至一半，在即将露出粉床的时候注入第三段100克水，电子秤数值为225克。注水后等待咖啡过滤完成。
萃取时长为1分56秒
风味描述
闻起来有蜜柑香和茶香，入口黑布林，蜜柑的风味，口感浓郁，中后段则是坚果焦糖的甘甜度。口味充满野性，口腔残留着强烈的味道与香气，余韵丰富持久。
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2019-06-10 19:18:29
