　坦克庄园哥斯达黎加日晒处理中部山谷产区坦克庄园微拉沙奇中国咖啡网

　坦克庄园哥斯达黎加日晒处理中部山谷产区坦克庄园微拉沙奇

　　Costa Rica west valley monte solis ei tanque villa sarhi Natural

　　基本信息：

　　庄园：坦克庄园

　　产区：中部山谷

　　品种：薇拉沙奇

　　等级：SHB

　　海拔：1700米

　　处理方式：日晒 Natural

　　杯测评价：

　　青拧、焦糖、坚果，甜感佳，果酸柔和，圆润饱满，尾韵持久

　　哥斯达黎加的优质咖啡豆被称为“极硬豆”（SHB），还有硬豆（HB）、稍硬豆（SH）品质依次递减，然后这同时也是它的分级方式。极硬豆生长在海拔1500米以上生长，而海拔高度一直代表着咖啡品质的优劣，高海拔意味着品质越佳。

　　由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长十分有利；而且高海拔夜晚温度低，致使树木的生长缓慢，从而使咖啡果更好的汲取更多的养分，咖啡的风味也更丰富。

　　其最有名的三大产地，一是位于哥斯达黎加首都圣何塞（SanJose）南部的塔拉苏，以及中央山谷和西部山谷的产区。日晒是非常传统的做法，所使用的资源最少，但是因为不可控制的因素太多，要做得好却非常困难。

　　坦克庄园加了很多创新，例如她用葡萄酒产业经常配备的糖度计(Brix meter)，来测量果实的糖分含量，根据Brix含糖量决定采收的最佳时机与处理法，只有超过甜度20%的才会进行日晒。一般水果的Brix数值，苹果是14，柠檬12，百香果18，但拉哈斯的咖啡樱桃可达到21——22%。

　　农场里种植的豆种有卡杜拉 (Caturra)、卡杜艾 (Catuai)、薇拉莎奇 (Villa Sarchi)，也引进小量的肯尼亚种 SL28、Obata 等等。

　　　Villasarchi 薇拉沙奇 \韦拉萨奇

　　产生于哥斯达黎加，是蒂皮卡的变种，同蒂皮卡一样树枝与树干之间的角度为60度，叶子为青铜色。

　　也是矮种波旁，发现于哥斯达黎加西部山谷的莎奇村，适合高海拔有机栽培，果酸活泼，焦糖味明显。

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2019-06-18 14:23:03