　坦克庄园哥斯达黎加日晒处理中部山谷产区坦克庄园微拉沙奇

来源：中国咖啡网作者：MD 2026-08-31 网友点评

　　Costa Rica west valley monte solis ei tanque villa sarhi Natural

　　基本信息：

　　庄园：坦克庄园

　　产区：中部山谷

　　品种：薇拉沙奇

　　等级：SHB

　　海拔：1700米

　　处理方式：日晒 Natural

　　杯测评价：

　　青拧、焦糖、坚果，甜感佳，果酸柔和，圆润饱满，尾韵持久

　　哥斯达黎加的优质咖啡豆被称为“极硬豆”（SHB），还有硬豆（HB）、稍硬豆（SH）品质依次递减，然后这同时也是它的分级方式。极硬豆生长在海拔1500米以上生长，而海拔高度一直代表着咖啡品质的优劣，高海拔意味着品质越佳。

　　由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长十分有利；而且高海拔夜晚温度低，致使树木的生长缓慢，从而使咖啡果更好的汲取更多的养分，咖啡的风味也更丰富。

　　其最有名的三大产地，一是位于哥斯达黎加首都圣何塞（SanJose）南部的塔拉苏，以及中央山谷和西部山谷的产区。日晒是非常传统的做法，所使用的资源最少，但是因为不可控制的因素太多，要做得好却非常困难。

　　坦克庄园加了很多创新，例如她用葡萄酒产业经常配备的糖度计(Brix meter)，来测量果实的糖分含量，根据Brix含糖量决定采收的最佳时机与处理法，只有超过甜度20%的才会进行日晒。一般水果的Brix数值，苹果是14，柠檬12，百香果18，但拉哈斯的咖啡樱桃可达到21——22%。

　　农场里种植的豆种有卡杜拉 (Caturra)、卡杜艾 (Catuai)、薇拉莎奇 (Villa Sarchi)，也引进小量的肯尼亚种 SL28、Obata 等等。

　　　Villasarchi 薇拉沙奇 \韦拉萨奇

　　产生于哥斯达黎加，是蒂皮卡的变种，同蒂皮卡一样树枝与树干之间的角度为60度，叶子为青铜色。

　　也是矮种波旁，发现于哥斯达黎加西部山谷的莎奇村，适合高海拔有机栽培，果酸活泼，焦糖味明显。

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2019-06-18 14:23:03

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