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早在十七世纪末到十八世纪初期，欧洲人最先喝到的咖啡豆其实是来自叶门摩卡，也因此「摩卡」一称变成了咖啡的同义词，只要讲到摩卡便能联想到咖啡。然而，经过三世纪後的今日，叶门咖啡早就不像之前那般盛产咖啡，年产量只剩下一万公吨左右，与其他国家相较之下，根本就无足轻重，不胜唏嘘！不过叶门摩卡「野味」十足的精品咖啡豆仍旧令许多人怀念，叶门摩卡拥有诸如红酒香、狂野味、乾果味、莓果、巧克力等复杂风味，令人着迷！
叶门位在亚洲大陆的阿拉伯半岛上，但离非洲大陆非常近只要越过红海和亚丁湾Gulf of Aden就到了，然而其他阿拉伯国家没有生产咖啡，所以世人便将叶门咖啡归为北非洲咖啡的一员。那甚麽是叶门摩卡呢?摩卡是叶门咖啡的出口港，因为在咖啡贸易历史上要将所有极小的次产区做命名有一定的难度，即使这些微不足道的小产区出产的咖啡非常出色，所以只好用输出地为名，附近包含东非的日晒豆早期都是从摩卡港输出至世界各地，现今摩卡港早已淤积消失，很多伊索比亚的日晒豆也自命名为摩卡如我们熟知的哈拉摩卡等，我想这是因为它的风味与叶门咖啡有一丝些许共同的特色。
叶门很有可能是全世界第一个以咖啡为现金作物的国家，传说在6世纪时由回教苏菲派的朝圣者由衣索比亚带入，叶门出口商从不直接向农场购买，而是向中间的大盘通路商进货，当地大盘通路商收到的咖啡都是带着豆荚的，通常存放在阴凉的地窖里，而世人所喜爱叶门咖啡的特殊风味或许就是来自他们古老的贸易方式，而 农夫并未受害於透过大盘通路商的交易方式，主要是当地的栽种土地有限再加上高纬度和水资源有限使其产量非常稀少，而需求又非常高，使得价格居高不下。
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2019-07-22 18:19:21
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