RSW蓝山庄园 Sherwood Forest处理厂 牙买加蓝山咖啡 产量极少

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• 　　生产于牙买加蓝山海拔2133.6公尺以上，产量极少，限量原装进口生豆新鲜烘焙，附品质认证保证书，纯度百分之百，绝不参杂任何其它咖啡豆，珠圆玉润般的柔香，酸、甘、苦皆适中，是众多咖啡中的皇室御用极品。

   

  RSW蓝山庄园位于牙买加东南方的山区，RSW所指的是旗下Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall庄园所生产的100%蓝山咖啡豆。

  这三个地区种植的咖啡高度约在700公尺到1600公尺，山上时常弥漫着阴凉的云雾对咖啡树的生长非常有利，采收后的果实则全部集中到Sherwood Forest水洗处理厂进行处理。

   

  Sherwood Forest处理厂采用"发酵"水洗的方式去除咖啡的黏膜层，所谓"发酵"是有别于现在很多的处理厂为了快速处理而使用硬毛刷将咖啡的黏膜层强行去除，发酵的方法是让生豆在一个良好的环境下进行适度发酵，之后用清水洗去，咖啡生豆会在发酵过程吸收到转化的甜份，可以使咖啡风味更干净、饱满。

   

  水洗过后舍弃机器烘干而将这些带壳豆全部以日晒方式将生豆的含水率日晒至11% 13%，而这个日晒过程又让生豆进行另一次转化，让咖啡整体香气又更厚实，最后再以人工挑选将其中的瑕疵豆去除，使得生豆既完整又漂亮。