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创世纪（Genesis）是哥斯达黎加最早的微批次处理厂之一，现由奥斯卡门德斯和他的妻子奥尔加管理。他们多年来一直在生产咖啡，两夫妻是他们社区的领导者并与其他农场主分享了许多经验和知识。奥斯卡和奥尔加从该地区的农民那里购买咖啡樱桃，并在Genesis加工咖啡生豆。生产者可以简单地支付加工服务的费用，也可以将他们的樱桃卖给处理厂，在那里处理的咖啡会将农场名称附在咖啡上以给予认可。
丰富的火山土、充分日照加上年平均相对湿度高达81%、雨量丰沛而年均温21.5℃,使得本区作物生长茂盛,也有利于生长高海拔优质咖啡的栽种。此外,西部山谷区拥有干湿分明的季节, 当咖啡采收季展开时,即进入干季,这表示本区有充分的日照进行水洗后的日晒,这个优势是本国别的产区较少具备的(哥斯达黎加其他着名产区几乎都是机器烘干)平均栽种海拔高度：1,000 到 1,600米。
卡杜拉(Caturra)是波旁(bourbon)的一个自然变种，于1937年在巴西被人们发现，它的树体没有波本高大，更加矮小。由于继承了波本的血统，所以抗比力比较弱，但是产量却高于波本。虽然发现与巴西，但是卡杜拉却不适合在巴西生长，所以在巴西并没有大规模栽种，而是在中南美地区广为盛行，例如哥伦比亚、哥斯达黎加、尼加拉瓜。
卡杜艾是一种卡杜拉和Mondu Novo人工杂交的咖啡品种。卡杜艾有比较好的抗自然灾害的能力，特别是抗风抗雨。卡杜艾树种比较低矮，相对其他咖啡树，卡杜艾的果实长的更结实，不易采摘，果实既有红色也有黄色。
哥斯达黎加咖啡业起步甚早，早在1820年便有首批咖啡运往哥伦比亚和智利。1854年，一家出口商在英国商船“君主”号船长威廉·里昂的协助下，顺利将100磅咖啡运往伦敦，一炮而红，被英国贵族誉为来自哥斯达黎加的“黄金豆”
推荐煮制方式：手冲 研磨度：3.5（日本富士R440） 水温：90°C
V60滤杯， 15克粉，水温90-91度，研磨3.5，水粉比接近1：15
30克水闷蒸，闷蒸时间为30s 分段：注水到120ml 断水，缓慢注水到230ml，
即 30-120-80，萃取总时长2分钟 其他滴滤式萃取建议：
法压，建议3.5-4的研磨度/水温90°C 爱乐压，建议2.5研磨度，水温90°C
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2019-07-27 12:07:44
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