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哥斯达黎加的咖啡产业自十八世纪中叶以后开始发展，是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，因此，咖啡组织自生产到销售系统配备完整。在质与量上，哥斯达黎加的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比为世界级的高品质咖啡。
里有湿润的气候和肥沃的火山岩土壤，全年降雨量充沛，海拔高，拥有茂密的森林自然遮荫，为咖啡生长提供了得天独厚的生长环境。塔拉珠高山生产近95%的咖啡豆属于极硬豆（SHB），一般在海拔1500米以上生长。
在海拔1700米的高度上，以架高的非洲床来晒咖啡，日晒过程费工耗时，利用“太阳慢晒28天”，每天轮流翻转咖啡豆，使他们有均匀的日晒时间以免发霉，同时也使得他们的咖啡拥有干净又充足的甜度与水果味。
日晒风味：草莓、蓝莓、桃子、酒香、花香、薰衣草凉感、肉桂及芒果皮尾韵
滤杯：Hario V60
水温：89-91度
研磨度：小富士研磨度4
冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，更好萃取出尾段的坚果和巧克力味。
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2019-07-27 15:33:05
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