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天然资源非常丰富，使得瓜国咖啡风情万种，
常见的调性为优雅活泼、乾净口感、层次分明，带有青苹果酸、茉莉花香、橘皮香、青椒香、可可香，有的尾韵会有浓郁烟燻味。
多元丰富的地域滋味，千变万化的迷人香气，让人惊讶的是，几乎快要半数都是精品豆（45%属於精品等级)，究竟什麽样的风土可以造就总是高品质的
瓜地马拉的咖啡生长在高海拔的云雾带上，早晚温差大这样的气候条件使得咖啡生长的速度不会太快，(因为咖啡成长速度过快会使咖啡较为松软
风味较为平淡)，加上肥沃的火山土壤，瓜地马拉咖啡种植条件是中美洲各国中最理想的，不同於中美洲其他国家生产的咖啡豆风味较为乾净清爽，瓜
地马拉咖啡因为产地海拔的不同风格变化更多，以首都安堤瓜与西北方薇薇特南果高台为两大产区，这两大产区占满世人们对瓜地马拉咖啡的印象，安
堤瓜咖啡有较佳的浓郁度和细微的烟燻味，而薇薇特南果高地以细腻的柑橘酸为明显的特色。
咖啡呢？除了本身的资质，还有一段千锤百链的过程。
早在1747年瓜地马拉就已经懂得种植并饮用咖啡，1845年随着咖啡种植与推广委员会成立，咖啡成了该地重要经济作物。政府的大力推动下，1880年咖
啡已占瓜地马拉的总外销90%，为获得更大产量，当权者盯上原住民的土地，逼迫这些人卖掉土地，搬到更贫瘠的地方。第二次的剥削，是来自大型企
业，1930年全球经济大萧条时期，当权者Jorge Ubico为求刺激外销市场，致力压低成本，同时也让渡更多权力与土地给美国大型联合果品企业中(UFC)。
Jorge Ubico下台後，继任总统Arbenz想要收回UFC一些土地，重新分发给农民使用，1954年却遭美国中情局CIA发起的政变推翻Arbenz政府。
贫穷、土地分配不均、饥荒、对原住民的歧视等因素引发内战（1960~1966），然这些问题至今依旧存在。
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2019-07-29 14:40:10
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