手冲咖啡粉床手冲咖啡咖啡渣形状手冲咖啡形成的坑

来源：中国咖啡网作者：Jin 2026-08-31 网友点评

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v60也是玩法很多的一种滤杯

　　可深坑，可平面，可圆球，可微凹。等等等等。

　　他们说的都没错，只是代表不同流派而已，而手冲坑面其实是可以看出很多问题的，并非完全不能判断。

　　而朋友，你给的图，萃取看起来是均匀，但是有两种不好的可能。

　　1.风味不足

　　手冲周转一圈没有下沉，说明你的冲泡没有选择在边缘下太多水，而采用水流比较小，加上粉不细(有可能是磨不好，粗的在上面)

　　判断题主小水流全程到结束，可能导致萃取风味不足。

　　2.苦

　　上面颗粒太大，细粉沉淀，导致苦味。

　　粗略判断，欢迎讨论。

　　建议，保持注水均匀的前提水流後段加大一点。

　　如果细粉太多，换磨。

　　每个流派都会有不同的坑面，单独研究一个流派也好，广泛了解每个流派也好。

　　基本功都是必须的东西，

　　问的是怎麽达到，小水流不冲边缘，均匀转圈。水流保持不破粉壁，三段注水或者两段注水。保持周围一圈粉壁的完整跟着页面漂浮。

　　仔细看了一下粉状，後段水流应该属於加大过，粉层漂浮够高。

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2019-08-05 12:17:47

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