什么是圆豆咖啡(PB) ？圆豆咖啡应该怎么挑选出来？圆豆好喝吗？中国咖啡网

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　什么是圆豆咖啡(PB) ？

　　咖啡是一种果实，而咖啡果实的外层有果肉（果胶层），中间通常由两颗种子面对面组成（就如一般我们所吃的水果一样），这两颗种子的平面向内相对，圆面则面向外层果肉。圆豆是一种遗传性的畸形，果实里只有一颗而非两颗种子，而这颗种子没有平面，两侧都是圆面。

　　为什么会有圆豆？

　　没有人能确定，至今也没有足够科学研究说明圆豆的由来，而每棵咖啡树的咖啡果实中的种子都有5-10% 是圆豆。

　　如何筛选出圆豆？

　　每一种咖啡里面都可能找到圆豆，也可以在任何咖啡产国找到。咖啡圆豆是由於在咖啡处理过程，完全是手挑作业才能区别与筛选这些圆豆。

　　圆豆常会在坦桑尼亚、肯亚与巴西出现，因为这些国家有设置专门筛选圆豆的器具与制度。

　　圆豆喝起来有什么特别？

　　关於这部分具有争议，一些人认为圆豆风味更佳，相较同样批次的正常豆，圆豆的风味稍微明亮而醇厚度较低。然而这一直没有被证实，冲煮圆豆就像冲煮其他一般的豆子，而当你享用用圆豆冲出来的咖啡时，一定会将咖啡好喝归因於这些挑选出来的特别豆

　　圆豆通常会单独划分出一个等级，也就是我们说的PB。圆豆的体型一般会小于平豆，针对圆豆的分级，有一套筛网大小标准，一般使用8~12号的筛网对圆豆分级。由于圆豆的产量较少，筛选的过程中又会耗费更多的人力来进行拣选，人工成本有所提升，所以圆豆的价格相对会高一些。是否价格因素和心理因素造成大家会给圆豆更高的评价呢？我们继续来看。

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2019-08-09 15:47:45

什么是圆豆咖啡(PB) ？圆豆咖啡应该怎么挑选出来？圆豆好喝吗？

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