【咖啡风味】咖啡风味描述形容咖啡的风味咖啡风味和香味描述

来源：中国咖啡网作者：Jin 2026-08-31 网友点评

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我们常常在选购咖啡豆时听到或是见到一些专门用语，这些词汇多是用来帮助了解该地区咖啡豆口感或是风味特性的描述

　　咖啡用语

　　稠度(Body)：

　　是感受咖啡入口後的那种厚重、浓稠的口感，入口时重量、质量上对於舌头的触觉印象，稠度的感受可由清淡如水般的淡薄，中度如浓汤的稠实及深度如糖浆般的超高浓脂状。

　　酸度(Acidity)：

　　酸度指得是一种分布在舌头後侧的味觉，较柠檬等酸感更为清新、明亮与爽朗，通常产自高海拔高密度之Arabica种咖啡豆具有这种特性，而低海拔之Robusta咖啡豆并没有此特性。

　　苦味(Bitter)：

　　苦味名列咖啡的四大味觉之一，通常会形成若味的原因有下列五种：

　　甘度(Sweet)：

　　形容优质咖啡才能散发出来的风味：味道均匀回甘、无瑕疵、具完美协调的口感。

　　香气(Aroma)：

　　指冲调完成的咖啡所发出的味道，用来形容气味包括有焦糖味、水果味、花味、浓郁、香辛等等。

　　风味(Flavor)：

　　是香气、酸度与醇度的整体印象。

　　浓烈(Strong)：

　　通常它是指深色烘焙法下咖啡豆强烈的风味，不能与含大量的咖啡因作联想。事实上，咖啡因含量最高的是清淡的罐装咖啡，因为其中大都含有大量高咖啡因的Robusta。。

　　辛烈(Tangy)：

　　是一种形容咖啡带有较浓烈的酸味，介於水果酸与发酵成水果酒中间的味道。生长在高地的哥斯大黎加高级咖啡通常都有辛烈的风味。

　　咸味(Briny)：

　　通常加热过度或是因为豆子本身矿物质含量太过丰富，会产生一种含盐的味道。

　　酒味(Winy)：

　　类似一种带有微微酒香的气味，水果般的良质酸味与匀润的醇度二者间综合的一种通盘感受。

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2019-08-10 15:55:00

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